Tein kolmea erilaista kulhoruokaa: kulhon pohjalle tulee herkullisia uunivihanneksia ja päälle maukasta, runsasproteiinista kastiketta. Reseptit ovat lihattomia ja voi valmistaa vaivatta gluteenittomina ja maidottomina.

Mikä on sun suosikki: härkiscurry, nyhtisbolognese vai chili sin carne?

Kaikki ohjeet valmistuvat noin puolessa tunnissa ja ovat erittäin helppoja valmistaa.

Härkiskulho currykastikkeella

Härkis kuuluu meidän arkiruoan perusraaka-aineisiin. Härkis taipuu moneksi ja on niin helppo valmistaa. Lisäksi siinä on hyvät ravintoarvot: kaikki välttämättömät aminohapot ja rautaa.

Viimeisimmäksi ihastuin Härkis Indian Curryyn, josta saa todella nopeasti kokattua täyteläisen kastikkeen. Valmistin kastikkeen kaveriksi uunissa myskikurpitsaa tasapainoittamaan kermaista makua. Nauti ruoka kulhosta: pohjalle paahdettua kurpitsaa ja päälle currya. Nam!

Katso resepti täältä.

Herkullinen nyhtiskulho bolognesekastikkeella

Nyhtökaura on härkiksen tavoin yksi meidän lemppareista kasviproteiineissa. Härkiksen tavoin se on helppokäyttöinen, monipuolinen ja hyvä ravintoarvoiltaan.

Ensimmäisiä kertoja käytimme sitä aikoinaan bolognesekastikkeeseen – eikä meillä ole sen jälkeen kyllä jauhelihaa siihen soossiin sotkettu. Niin paljon parempaa kastikkeesta tuli nyhtiksellä!

Nyt testasin suosikkikastiketta välimerellisten uunivihannesten kanssa ja kyllä muuten toimi. Tämä on terveellinen resepti, josta ei tule sellaista hiilaripöhöä kuin pastan kanssa saattaa joskus tulla.

Katso resepti täältä.

Chili sin carne -kulho

Chili sin carne on helppo ja nopea kasvisruoka arkeen. Mausteinen soossi tarjotaan riisin sijasta uunissa valmistuvien kasvisten kera. Ruoassa on runsaasti proteiinia härkiksestä ja kidneypavuista. Kokonaisuuden kruunaa ranskankerma ja tuore korianteri.

Katso resepti täältä.

Viimeisimmäksi ihastuin Härkis Indian Curryyn, josta saa todella nopeasti kokattua täyteläisen kastikkeen. Valmistin kastikkeen kaveriksi uunissa myskikurpitsaa tasapainoittamaan kermaista makua. Nauti ruoka kulhosta: pohjalle paahdettua kurpitsaa ja päälle currya. Nam!

Tämä lempeä ruoka on kolmas ja tällä erää viimeinen valmistamistani kulhoruoista. Oletko jo testannut chili sin carnea tai nyhtisbolognesea?

Härkis-kulho currykastikkeella

Näin teet härkiscurryn

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Puolita myskikurpitsa ja koverra siemenet pois. Laita myskikurpitsan puolikkaat uunipellille ja lorauta päälle rypsiöljyä sekä suolaa ja pippuria. Paahda kurpitsaa noin 30-45 minuuttia.

2. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita öljyssä mausteiden kanssa pannulla hetken aikaa.

3. Lisää kookosmaito. Huuhtele purkki vedellä ja lisää neste, tomaattisose ja mausteet pannulle. Keitä kastiketta 10 minuuttia.

4. Lisää joukkoon härkis ja anna hetken aikaa lämmetä.

5. Lusikoi kulhon pohjalle myskikurpitsaa ja annostele päälle currykastiketta. Viimeistele tuoreella korianterilla ja halutessasi chilillä.

Alkuperäinen resepti löytyy Versofoodin sivuilta.

Tämä resepti on ensimmäinen kolmesta arjen kulhoruoasta, joita jaan blogissani. Seuraavaksi kokkaan teille nyhtisbolognesen ja lempeän curryn kulhossa. Eli lisää arjen helppoja ja terveellisiä ruokia on luvassa!

Chili sin carne -kulho (G, M)

Näin teet chili sin carne -kulhon

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Suikaloi kasvispeltiä varten herkkusienet, sipulit ja paprikat. Levitä kasvikset pellille. Lorauta päälle oliiviöljyä. Lisää suolaa ja pippuria ja pyöräytä kasvikset. Paahda uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat saaneet väriä.

2. Pilko chili pieneksi ja viipaloi paprika. Paista härkistä rypsiöljyssä kuumalla pannulla muutama minuutti. Siirrä härkis lautaselle. Paista paprikaviipaleita, kunnes viipaleissa on pieni paistopinta. Siirrä paprika härkislautaselle.

3. Lorauta pannulle reilusti rypsiöljyä ja paista mausteita ja chiliä miedolla lämmöllä hetki. Lisää tomaattimurska ja -pyre. Anna hautua hiljalleen noin kymmenen minuuttia. Lisää sokeri.

4. Lisää lopuksi kidneypavut, paprika ja härkis. Anna hautua vielä hetki, lisää suolaa ja pippuria. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita.

5. Kasaa kulhon pohjalle kasviksia ja annostele päälle chili sin carne -kastiketta, ranskankermaa ja tuoretta korianteria.

Katso myös:

Chili con härkis – koukuttavan hyvää

Viikon arkiruoat 70 eurolla – 4 x helppo ja terveellinen peltiruoka

Viikon arkiruoat 40 eurolla – 4 x helppo ja halpa keitto

Liha on tökkinyt jo pitkään ja yhä enemmän kulutuspäätöksissämme vaikuttaa ruoan eettisyys ja ympäristöystävällisyys. Ongelma on ollut se, ettei vatsani kestä kovin hyvin kasviproteiineja, kuten papuja ja linssejä. Nyt kuitenkin olemme testailleet päivän pääaterialla muun muassa nyhtökauraa ja härkistä, joihin vatsanikin on ollut yllättävän tyytyväinen. Loput päivän aterioista yritän sitten tarkemmin välttää fodmappeja.

On ollut innostavaa ja inspiroivaa kehitellä uusia reseptejä – ja olemme onnistuneet yli omien odotustemme monta kertaa. Meille molemmille on aika selvää, että lihaton lokakuu ei jää tähän vaan jatkunee pidempään. Mieheni ehdotti, että jatkossa lihaa halutessamme ostaisimme vain luomu- tai riistalihaa ja painottaisimme kasvis- ja kalaruokiin. Käy!

Jos kaipaat inspistä kasvisruokiin, nappaa alta meidän lihattoman lokakuun suosikkejamme. Allekirjoittanut ihastui erityisesti nyhtisbologneseen ja chili con härkikseen.

7 x paras kasvisruoka

Nyhtisbolognese

Nyhtökaura ei sytyttänyt minua aluksi, mutta se taisi johtua vain siitä, etten osannut laittaa sitä oikein. Nyt onnistuimmekin puolisoni kanssa valmistamaan siitä aivan täydellistä bolognesea. Kastikkeen juju on ystävältämme saadut kuivatut suppilovahverot, mutta kastike pelittää kyllä ilman niitäkin todella hyvin. Chili tuo hieman potkua ja oliivit ihanaa suolaisuutta.

Chili con härkis

Bbq-maustettu härkis sopi täydellisesti chili sin carneen. Tähän jäi oikein koukkuun! Eikä haittaa, tätä voi huolettaa vetää navan täyteen: paljon proteiinia ja kuituja.

Punainen tofucurry

Tofu ei ole koskaan kuulunut suosikkeihini. En ole juurikaan piitannut sen mausta tai koostumuksesta. Lihattoman lokakuun takia halusin antaa sille mahdollisuuden.

Tofu maistuikin yllättävän hyvältä hyvin maustetussa curryssa vihannesten, chilin ja kookoksen kera. Ehdottomasti jatkoon!

Intialainen linssipata

Linssit ovat helppo, ravintorikas ja monipuolinen raaka-aine arkeen. Ne sopivat niin keittoihin, kastikkeisiin kuin patoihin. Tällä kertaa valmistin kirpsakan pakkaspäivän kunniaksi lämmittävää linssipataa, jossa maistuvat intialaiset mausteet. Kuumaa pataa raikastaa korianteriraita.

Maailman herkullisin tomaattikeitto

Tomaattikeitto on vähäkalorinen arkiruoka, joka on niin helppo ja edullinen valmistaa. Olen väsännyt vaikka millaisia tomaattikeittoja, mutta tämä resepti kyllä osui ja upposi.

Aasialainen kurpitsakeitto, johon hullaannut

Kurpitsakeitto on ihana lohturuoka sateiseen, harmaaseen syksyyn. Myskikurpitsa on nyt parhaimmillaan ja se maistuu parhaalle kookoksen, inkiväärin, chilin ja korianterin kera.

Pitaleivät Helsingin parhailla falafeleillä

Pitaleivät falafeleillä ovat yksi kasvisruokasuosikeistani! Ruoka on erittäin nopea tehdä, koska se tarvitsee oikeastaan vain koota.

Lue myös:

Trendikäs falafel-fetasalaatti hummuksen kanssa

4 x vuoden kuumin ruokahitti avokadoleipä

Top 9: Tässä ovat blogini parhaat salaatit

Ja kuinka positiivisesti yllätyimmekään! Bbq-maustettu härkis sopi täydellisesti chili sin carneen. Tähän jäi oikein koukkuun! Eikä haittaa, tätä voi huolettaa vetää navan täyteen: paljon proteiinia ja kuituja. Aion ehdottomasti testailla härkistä muihinkin klassikkoruokiin ja ehkä keksiä myös jotain uutta.

Chili con härkis

1. Laita riisi kiehumaan ohjeen mukaan. Pilko chili pieneksi ja viipaloi paprika. Paista härkistä rypsiöljyssä kuumalla pannulla muutama minuutti. Siirrä härkis lautaselle. Paista paprikaviipaleita, kunnes viipaleissa on pieni paistopinta. Siirrä paprika härkislautaselle.

2. Lorauta pannulle reilusti rypsiöljyä ja paista mausteita ja chiliä miedolla lämmöllä hetki. Lisää tomaattimurska ja -pyre. Anna hautua hiljalleen noin kymmenen minuuttia. Lisää sokeri.

3. Lisää lopuksi kidneypavut, paprika ja härkis. Anna hautua vielä hetki, lisää suolaa ja pippuria. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita.

4. Nauti riisin ja vihersalaatin kanssa.

Lue myös:

Gluteeniton nyhtökaurabolognese

Pitaleivät Helsingin parhailla falafeleillä

Aasialainen kurpitsakeitto, johon hullaannut

Näin tofu maistuu minullekin: mausteinen, punainen tofucurry

Maailman herkullisin tomaattikeitto