Kun lapseni oli noin vuoden ikäinen, hän ilmoitti, että hänen lempiruokansa on tomaattipasta. Keiton syöminen ei silloin vielä oikein onnistunut, joten sain idean yhdistää lapseni lempiruoan ja mun lempikeiton.

Ja hiton hyvähän siitä tuli!

Tomaattipasta

neljälle

Näin teet tomaattipastan:

1. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli reiluiksi paloiksi. Pilko chili (poista siemenet, jos et halua pastasta kovin tulista). Kuullota sipuleita ja chiliä oliiviöljyssä miedolla lämmöllä kasarissa tai kattilassa.
2. Lisää kuoritut tomaatit liemineen, kasvisliemi, sokeri ja timjami sekä paahtoleipäviipaleet.
3. Anna kiehua miedolla lämmöllä 30min-1h, kunnes paahtoleivänviipaleet ovat pehmenneet kunnolla.
4. Laita pastavesi keittymään. Valmista pasta ohjeiden mukaan. Muista reilu suola keitinveteen!
5. Soseuta kastike sauvasekoittimella täysin sileäksi ja lisää mascarpone tai tuorejuusto. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
6. Sekoita keitetty pasta kastikkeeseen.
7. Tarjoile parmesaanilastujen ja tuoreen basilikan kanssa.

Makaronilaatikko pellillä

Näin teet makaronilaatikon:

1. Keitä makaronit ohjeen mukaan. Muista lisätä keitinveteen reilusti suolaa!
2. Pilko sipulit ja kuullota niitä pannulla.
3. Lisää jauheliha ja ruskista kunnolla. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Kaada makaroneista keitinvesi. Laita takaisin kattilaan ja lisää tilkka öljyä ja sekoita. Näin makaronit eivät tartu toisiinsa.
5. Sekoita munamaito. Lisää jauheliha ja munamaito kattilaan ja sekoita.
6. Kaada makaronilaatikko leivinpaperilla vuoratulle pellille ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Paista 225 asteessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Lisää sitten päälle juustoraaste ja paista vielä noin 10 minuuttia tai kunnes juustoraaste on saanut kauniin ruskean värin.

Tomaatti näyttelee muutenkin pääosa tämän viikon ruoissa. Valmistamme tomaattista pataa ja tortelliinivuokaa. Viikonloppuna herkutellaan kesäkurpitsahalloumipihveillä sekä syntisillä uunifetaperunoilla (niihinkin muuten tulee ihania uunitomaatteja, nams).

Herkullista ja helppoa viikkoa!

Ruokalista, vko 43:

MA-TI: Tortelliinivuoka
KE: Tomaattikeitto
TO-PE: Tomaattinen kvinoa-papupata
LA: Kesäkurpitsahalloumipihvit
SU: Uunifetaperunat

Kauppalista

Tortelliniinivuoka

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Kaada tomaattimurskat uunivuokaan.
3. Hienonna valkosipulinkynsi, lisää se sekä suola, etikka, hunaja ja silputtu basilika tomaattimurskan joukkoon.
4. Revi mozzarella pieniksi paloiksi ja sekoita osa paloista kastikkeeseen.
5. Lisää tortelliinit tai raviolit ja sekoita.
6. Ripottele loput mozzarellapalat päälle.
7. Voit laittaa päälle myös kirsikkatomaatteja, ne paahtuvat uunissa ihaniksi.
8. Paista 20 minuuttia. Ota uunista ja anna tekeytyä hetki.
9. Ripottele päälle tuoretta basilikaa ja raastettua parmesaania.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Tomaattikeitto

1. Kuori ja pilko porkkanat. Kuumenna kattila ja lisää loraus rypsiöljyä. Paista porkkanoita hetki pannulla. Lisää tölkkitomaatit ja niiden nesteet kattilaan. Lisää kanaliemi ja mausteet. Anna keiton kiehua hiljalleen noin puoli tuntia.
2. Valmista keittoa odotellessa basilikaöljy. Säästä muutama basilikanlehti keiton päälle koristeeksi. Lisää tehosekoittimeen basilika, oliiviöljy ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Aja tasaiseksi kastikkeeksi.
3. Soseuta tomaattikeitto. Koristele keittolautanen basilikaöljyllä, basilikanlehdillä ja halutessasi aurinkokuivatuilla tomaateilla.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Tomaattinen kvinoa-papupata

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuumenna kattilassa öljy, kuullota sipulisilppuja keskilämmöllä muutama minuutti.
2. Lisää mausteet ja pyörätä sekaisin, jotta mausteet lämpiävät. Lisää tomaattimurska, vesi, etikka, valutetut mustapavut sekä suola ja sokeri. Huuhtele kvinoa huolellisesti lämpimällä vedellä. Valuta ja lisää kattilaan.
3. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia eli kunnes kvinoa on kypsää. Maista ja säädä tarvittaessa suolaisuuden, makeuden ja happamuuden suhdetta. Tarjoa lisäksi avokadoa, kirsikkatomaatteja ja tuoretta lehtipersiljaa tai korianteria.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Kesäkurpitsapihvit jogurttikastikkeella

1. Raasta kesäkurpitsa, porkkana ja halloumi karkeaksi raasteeksi. Puristele kesäkurpitsaraasteesta ylimääräinen neste. Sekoita kaikki ainekset. Paista kesäkurpisa-halloumipihvit kuumahkolla pannulla reippaassa rypsiöljyssä. Paista noin 3 minuuttia per puoli.

Kolmen yrtin jogurttikastike

1. Hienonna yrtit. Raasta sitruunan kuori. Sekoita kaikki ainekset.

Löydät alkuperäisen reseptin täältä.

Uunifetaperunat

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Pese ja viipaloi perunat. Kuori valkosipulinkynnet. Levitä perunat uunivuokaan. Lisää reilu rolaus oliiviöljyä ja pyöräytä perunat oliiviöljyssä. Rouhi päälle mustapippuria ja suolaa. Paista perunoita 15 minuuttia uunin keskitasolla.
3. Laita fetakuutio vuoan keskelle. Nostele kirsikkatomaatit perunoiden päälle. Lisää vielä loraus oliiviöljyä ja rouhi suolaa ja pippuria. Paista ruokaa 15 minuuttia uunin keskitasolla. Nosta sitten lämpö 225 asteeseen, vaihda grillivastukselle ja laita vuoka uunin ylätasolle. Paista ruokaa vielä 10 minuuttia. Vahdi, ettei ruoka pala!

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Eikö nämä reseptit nyt puhuttele? Katso lisää ideoita täältä: 100 x arkiruokaa ja 60 x arkiruokaa.

Viikon kruunaa Natan kikhernelimonello. Sitä ennen syödään Hannan arkipastaa, perinteistä lohikeittoa ja riisivuokaa, jossa ainekset vain sekoitetaan uunivuoassa ja siinä se.

Herkullista ja helppoa viikkoa!

Ruokalista, vko 42:

MA-TI: Hannan tomaattinen arkipasta
KE-TO: Riisivuoka
PE-LA: Lohikeitto
SU: Kikhernelimonello

Kauppalista:

Hannan tomaattinen arkipasta

1. Laita pasta kiehumaan reilusti suolattuun veteen (1 rkl karkeaa merisuolaa/litra vettä).
2. Valmista kastike pastan kypsyessä. Kuori valkosipulit. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi veitsellä tai mandoliinilla. Kuumenna öljy pannulla ja heitä valkosipulit ja chilihiutaleet lämmittelemään pariksi minuutiksi, älä polta.
3. Lisää öljyyn hienonnettu lehtipersilja tai joku muu nuupahtanut yrtti ikkunalaudalta.
4. Kippaa mukaan tomaattimurska ja anna kiehua kasaan sen aikaa, kun pasta kiehuu. Raasta kastikkeen joukkoon parmesaania, mausta suolalla ja pippurilla.
5. Kun pasta on kypsää, kaada keitinvesi pois ja sekoita pasta kastikkeen joukkoon ja heitä mukaan kourallinen basilikanlehtiä.

Alkuperäinen resepti löytyy täältä.

Riisivuoka

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Sekoita reilunkokoisessa uunivuoassa raaka riisi, proteiini ja vihannekset. Lisää joukkoon kasviliemi ja kerma. Viimeistele juustoraasteella. Paista 200 asteessa uunissa noin 45 min-1 h.

Lohikeitto

1. Pese, kuori ja paloittele perunat, porkkanat ja sipuli. Keitä kasvikset kalaliemessä ja laakerinlehden kanssa lähes kypsiksi.
2. Poista lohifileestä nahka ja ruodot. Leikkaa kala reiluiksi kuutioiksi. Lisää kerma, suola, pippuri ja paloiteltu lohi. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kala on kypsähköä, noin 5 minuuttia. Lisää tilli ja tarjoa perinteinen lohikeitto ruisleivän kanssa.

Kikhernelimonello

1. Laita pasta kiehumaan. Lisää pannulle voi, raastettu inkivääri, kurkuma, hunaja sekä sekä soijakastike ja kuullota hetki.
2. Valuta ja lisää kikherneet (ja beanit). Raasta pannulle sitruunan kuori ja purista sitruunan mehu. Lisää valmis pasta. Lisää lopussa jogurtti, älä kypsennä enää. Sekoita. Tarjoile raastetun parmesaanin ja korianterin kanssa.

Alkuperäinen resepti löytyy täältä.

Eikö nämä reseptit nyt puhuttele? Katso lisää ideoita täältä: 100 x arkiruokaa ja 60 x arkiruokaa.

Lisäksi listalla on kahta simppeliä uuniruokaa, peltimakaronilaatikkoa ja juureskiusausta. Sunnuntaina herkutellaan tortillapizzoilla. Ohjeessa on esimerkkitäytteet, mutta voit valita ne omien mieltymystesi mukaan. Söimme näitä viime viikonloppuna kahtena päivänä peräkkäin ja päätimme, että näitä on heti saatava lisää. Pizzat valmistuvat alle vartissa uuniin.

Helppoa ja herkullista viikkoa!

Ruokalista, vko 41

MA-TI: Paahdettu kukkakaalikeitto
KE-TO: Peltimakaronilaatikko
PE-LA: Härkis-juureskiusaus
SU: Tortillapizzat

Kauppalista

Paahdettu kukkakaalikeitto

1. Levitä kukkakaalin nuput, kesäsipulit ja leveyssuunnassa halkaistu kokonainen valkosipuli leivinpaperin päälle pellille. Pirskottele päälle reippaasti oliiviöljyä ja sormisuolaa. Paahda 200-asteessa noin 30 minuuttia.
2. Keitä kattilassa kasvisliemi. Lisää pienityt kuoritut perunat ja keitä kunnes perunat ovat kypsiä. Kaiva kynnet valkosipulin kuorista. Lisää pellillinen paahdettuja kasviksia kasvisliemeen ja anna porista noin 5 minuuttia. Lisää kookosmaito ja ota pois liedeltä (älä anna kookosmaidon kiehua). Survo sauvasekoittimella. Mausta pippurilla ja tarkista suola.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Peltimakaronilaatikko

1. Kuori ja hienonna valkosipulin­ kynnet. Ruskista jauheliha pais­tinpannulla tilkassa öljyä. Lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli, oregano ja ripaus cayennepippu­ria. Mausta suolalla.
2. Laita puhtaalle uuninpellille keitetty pasta ja jauhelihaseos, se­koita. Sekoita maito, muna ja juus­toraaste kulhossa. Kaada pasta­ seoksen päälle. Ripottele pinnalle murusteltua kuivattua leipää. Kypsennä 225­ asteisessa uunissa 30 minuuttia.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Härkis-juureskiusaus

1. Lado kasvissuikaleet, Härkis ja tuorejuusto kerroksittain voideltuun uunivuokaan. Sekoita mausteet ruokakermaan. Kaada ruokakerma päällimmäiseksi ja sekoita hieman.
2. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin tunnin ajan.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Tortillapizzat

1. Valuta tonnikalat. Siivuta sipuli ja puolita tomaatit.
2. Levitä tomaattipyrettä tortillojen päälle. Täytä tortillapizzat tonnikalalla, sipulilla, tomaateilla ja kapriksella. Murusta päälle feta ja ripottele juustoraaste.
3. Paista 225 asteessa noin 8 minuuttia tai kunnes juusto on saanut hieman väriä.

Kaikki viikon reseptit ovat kasvisruokia ja pastalla herkutellaan pariin otteeseen. Jotenkin tämä syksyn harmaus saa kaipaamaan ihanaa lohturuokaa, jota pasta on.

Nam! Herkullista ja helppoa viikkoa!

Ruokalista, vko 40

MA: Hannan himonuudelit
TI-KE: Raviolilasagne
TO-PE: Kurpitsakeitto
LA: Shahi Paneer
SU: Hummuspasta

Kauppalista

Hannan himonuudelit

1. Käytä purjosipulista valkoinen ja vaaleanvihreä osa. Halkaise purjo pitkittäin ja pese kylmällä vedellä mahdolliset mullat pois.
2. Leikkaa varhaiskaali keskeltä kahtia, poista kanta ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Jos käytät valkokaalia keskellä talvea, vähennä kaalin määrää – noin neljäsosa kaalinpäätä riittää. Pinaatti on valmista pannulle sellaisenaan. Voit lisätä sen, kun kaalit ovat hieman painuneet kasaan.
3. Kuumenna isolla paksupohjaisella pannulla voi ja oliiviöljy, lisää parin millin viipaleiksi leikattu purjo ja paista pari minuuttia. Heitä mukaan varhaiskaali, paistele tuokio, lämpö antaa lempeää kyytiä vihreille ja ne painuvat kasaan.
4. Mausta kaali seesamiöljyllä, soijakastikkeella ja riisiviinietikalla. Mausteiden määrää kannattaa säätää oman maun mukaan. Jos ei tule säväreitä, lisää jotakin kolmesta, usein soijakastike tai riisiviinietikka jeesii.
5. Ripottele mukaan chilihiutaleet, suolaa maltilla ja mustapippuria messiin sitäkin. Keitä vehnänuudeleita ohjeen mukaan pari minuuttia ja valuta nuudelit. Saksi se siivilässä suupalan kokoisiksi, tämä lisää nautintoa ruokaillessa. Sekoita vihannesten joukkoon. Lisää pannulle raa’at kananmunat ja sekoita, kunnes ne paistuvat kypsäksi.
6. Kourallinen paahdettuja maapähkinöitä tai suolapähkinöitä sopii myös ruokaan!

Löydät alkuperäisen reseptin täältä.

Raviolilasagne

1. Huuhtele ja kuivaa pinaatit. Poista kovat lehtiruodit tarvittaessa. Valuta ja viipaloi mozzarellat. Sekoita pastakastikkeet keskenään.
2. Levitä kolmasosa kastikkeesta uunivuoan pohjalle. Levitä päälle puolet ravioleista ja pinaateista sekä kolmasosa tomaateista, mozzarellaviipaleista ja juustoraasteesta.
3. Lisää taas kolmasosa kastikkeesta, loput raviolit ja pinaatit sekä kolmasosa tomaateista, mozzarellaviipaleista ja juustoraasteesta.
4. Lisää päälle vielä loput pastakastikkeesta, tomaateista, mozzarellaviipaleista sekä juustoraasteesta.
5. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on saanut väriä. Tarjoa basilikan tai babypinaatin kanssa.

Löydät alkuperäisen reseptin täältä.

Kurpitsakeitto

1. Laita lämpenemään 200 asteeseen. Puolita myskikurpitsa ja koverra siemenet pois. Laita myskikurpitsan puolikkaat uunipellille ja lorauta päälle rypsiöljyä sekä suolaa ja pippuria. Paahda kurpitsaa noin 30-45 minuuttia. Lusikoi kurpitsa irti kuorestaan.
2. Kuumenna kattilassa tilkka rypsiöljyä ja lisää inkivääri sekä chilijauhe. Paahda mausteita hetki. Lisää kurpitsa ja kanaliemi. Lisää huuhdellut linssit. Anna keiton kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Paahda pannulla kurpitsansiemeniä.
3. Soseuta keitto.
4. Lisää keittoon kookosmaito ja anna keiton kiehahtaa uudelleen. Lisää lopuksi suolaa, pippuria. Purista limemehu keittoon. Lisää hunaja.
5. Koristele keittolautanen kookoskermaraidoilla, paahdetuilla kurpitsansiemenillä ja tuoreilla yrteillä.

Löydät alkuperäisen reseptin täältä.

Shahi paneer

1. Kuori ja viipaloi sipuli ja hienonna valkosipuli sekä inkivääri. Halkaise chili ja poista siemenet, hienonna. Kuullota kasviksia voissa muutama minuutti.
2. Lisää pannulle mausteet ja kuullota hetki. Lisää paseerattu tomaatti ja cashewpähkinät. Anna hautua miedolla lämmöllä n. 15 min. Tarkista maku ja lisää suolaa sekä pippuria tarvittaessa.
3. Soseuta kastike. Lisää joukkoon kuutioitu kotijuusto ja anna kastikkeen kuumentua.
   Viimeistele jogurtilla, lehtipersiljalla ja paahdetuilla cashewpähkinöillä.
4. Tarjoa riisin tai leivän kera.

Löydät alkuperäisen reseptin täältä.

Hummuspasta

1. Laita pasta keittymään suolattuun veteen ja muista ottaa sivuun 1 dl pastan keitinvettä. Halutessasi laita kirsikkatomaatit uuniin paahtumaan. Sipaise kirsikkatomaatteihin hieman oliiviöljyä ja paahda 180-asteessa noin 10 minuuttia.
2. Valmista hummuskastike. Kuullota oliiviöljyssä, pannulla, miedolla lämmöllä pienittyä sipulia, valkosipulia ja chiliä 5 minuuttia. Sekoita joukkoon hummus ja pastan keitinvesi. Lisää raastettu sitruunankuori ja mausteet. Lisää lopuksi joukkoon sitruunamehu. Sekoita kastike pastan joukkoon.

Löydät alkuperäisen reseptin täältä.