Tykästyin sushi bowliin eli sushikulhoon pari vuotta sitten sen helppouden takia. Sen sijaan että vääntäisin otsa hiessä nigirejä ja makeja, voin saada sushin maut yhdessä kulhossa. Sen takia ruoka sopii myös kiireiseen arkeen.

Olen pitkään halunnut jakaa teille jonkin reseptin, mutta en ole suostunut tyytymään vain ”johonkin”. Halusin hioa ohjetta ja tarjota vain parasta. Nyt koen, että se paras on löytynyt.

Tässä sushi bowlissa on muutama jippo, jotka kietoutuvat yhdessä toisiaan tasapainottavaksi makuelämykseksi.

Ja älä pelkää, ohje on todella helppo ja nopea. Sushi bowlin raaka-aineet löytyvät lähes jokaisesta kaupasta.

3 jippoa, joilla täydellinen sushi bowl syntyy

Mun lempparinigireitä ovat juuri ne aavistuksen grillatut lohinigirit, joissa on hieno, savuinen maku. Ensimmäinen ja tärkein juttu tässä kulhossa onkin tohotettu eli pinnalta kaasupolttimella tai pannulla grillattu lohi.

Toinen ja erittäin olennainen juttu on ponzu-kastike. Ponzu on sitruksista ja soijasta valmistettu kastike, jossa yhdistyvät soijan suolaisuus ja mausteisuus sitrusten hapokkuuteen. Sitä voi tehdä itsekin (täällä yksi ohje) tai ostaa valmiina kaupasta. Kikkomanin ponzua löytyy esimerkiksi lähes kaikista supermarketeista.

Kolmas herkku on chilimajoneesi. Ai ettien että! Majoneesiin sekoitetaan chiliä ja seesamiöljyä. Majon voi tehdä itse – todella nopeaa ja helppoa – tai ostaa valmiina.

Tuoreet, käsittelemättömät vihannekset ja roiskuvan rapea ja raikas, tulinen Silmusalaatti ovat viimeinen, muttei todellakaan vähäisin elementti sushi bowlissa.

Oletko jo testannut Silmusalaatteja?

Monikäyttöiset silmusalaatit

Innostuin Silmusalaateista jokunen vuosi sitten niiden maun ja monipuolisuuden takia. Olin siihen asti rouskuttanut ituja, mutta Silmusalaatit ovat vielä monikäyttöisempiä. Laitan niitä salaatteihin, leivän päälle, kesärulliin, ramen-keiton päälle, tortilloihin, makirullien sisään…You name it. Käyttömahdollisuudet ovat todella laajat.

Silmusalaatit ovat sekoite erilaisia versoja, jotka ovat kasvatettu siemenestä. Kaikki Silmusalaatit ovat luonnonmukaisesti tuotettuja ja luomua. Lannoitteita, lisä- tai säilöntäaineita ei käytetä.

Silmusalaatit ovat ekologista lähiruokaa parhaimmillaan. Ne valmistetaan Vantaalla luomusiemenistä ja Päijänteen vedestä. Energiana käytetään tuulivoimaa.

Ilokseni myös huomasin, että muoviset pakkaukset ovat vaihtuneet päältä helposti suljettaviin kartonkipakkauksiin. Hienoa!

Vaihtoehtoja on neljä:

• Alfalfa, jossa on puna-apilan ja sinimailasen versoja
• Parsakaali, jossa on puna-apilan, sinimailasen ja parsakaalin versoja
• Tulinen, jossa on daikon-retikan, puna-apilan ja sinimailasen versoja
• Rouskuva, jossa on herneen ja vihreän- ja punaisen linssin ituja

Sushi bowl eli sushikulho

Näin valmistat sushi bowlin:

1. Riisin valmistaminen on tärkein työvaihe! Liian kypsä riisi pilaa ruoan. Huuhtele riisiä ensin siivilässä niin kauan että vesi on kirkasta. Lisää vettä kattilaan noin 4 desiä. Anna kiehua kannen alla keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Anna hautua kannen alla 20 minuuttia. Älä avaa kattilan kantta missään vaiheessa.

2. Viipaloi retiisit, kurkku, avokado, punakaali, chili ja kevätsipuli.

3. Valmista majoneesi sekoittamalla valmiiseen majoneesiin chilijauhe ja seesamiöljy. Jos teet majoneesin itse, laita kaikki aineet reseptissä olevassa järjestyksessä korkeaan ja kapeaan astiaan. Laita sauvasekoitin astian pohjalle ja käynnistä. Nosta käynnissä olevaa terää hitaasti ylöspäin. Majoneesi on sekunneissa valmis.

4. Sekoita sushietikka riisille eli sekoita keskenään riisiviinietikka, sokeri ja suola. Sekoita sushietikka riisiin puuhaarukalla kevyesti käännellen.

5. Leikkaa lohi noin peukalon levyisiksi, puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Tohota lohisiivuja yhdeltä puolelta kaasupolttimella niin että pinta on hieman grillaantunut. Jos sinulla ei ole kaasupoltinta, kuumenna pannu kuumaksi ja käytä lohisiivuja nopeasti kuivalla pannulla niin että yhdelle puolelle tulee grillaantunut pinta. Ripottele lohen päälle sormisuolaa.

6. Kokoa sushi bowl. Laita pohjalle riisiä. Asettele vihannesviipaleet ja Silmusalaatti kulhon reunoille. Kokoa lohisiivut keskelle kulhoa. Koristele kulho chilimajoneesilla, seesaminsiemenillä, kevätsipulilla, korianterilla ja chilillä. Annostele ponzu-kastiketta joko suoraan kulhoon ja soijakippoon.

Lue myös:

Teriyaki-lohi wokkivihanneksilla ja sushiriisillä

Nopeaa vegeä? Tässä todella proteiinipitoinen kasviswokki

Tom kha gai eli thaimaalainen kana-kookoskeitto

Kävin tällä viikolla keskustelua Facebookin  Tavoitteena terveellisempi elämä -ryhmässä keskustelua lihattomasta lokakuusta ja kasvisruokavaliosta.

Eräs keskustelija kommentoi, että hän kaipaa himoliikkujana ruokavaliooon lihaa ja proteiinia.

Kommentoin hänelle, että itse paljon liikkuvana saan kyllä hyvin vaivattomasti koostettua monipuolisen ruokavalion, jossa on proteiinia.

Hän jatkaa:

”Eihän sillä tomaatilla ojaa kaiveta. No täytyy sanoa et 50 km hiihtolenkin jälkeen piffi on kova juttu.”

Jokainen saa syödä mun puolesta miten haluaa. Toki toivoisin, että jokainen heräisi miettimään omia valintojaan ja niiden vaikutusta tämän maapallon tilaan.

Se, mitä en ymmärrä, on vanha ja virheellinen käsitys, että kasvisruokailija söisi pelkkää tomaattia tai armeijan kasvispäivän ateriat tarkoittaisivat 12,5 kiloa porkkanoita. Tarkoituksena näillä lausahduksilla on varmasti provosoida ja kärjistää, mutta en ymmärrä perimmäistä syytä näille kommenteille. Musta on pelottavaa ja pöyristyttävää, että jopa valtion päättäjät levittävät tällaista virhekäsitystä.

Proteiini kasviswokissa

Kaikki tarvittavat ravintoaineet saa koostettua kasvisruokavaliossa helposti. Pidän itseäni jo melko hyvänä vegekokkina ja mulle on kehittynyt tietyt nopeat ja helpot bravurit.

Helpoimpia ja nopeimpia raaka-aineita ovat proteiinipastat, jotka ovat pääsosin vegaanisia, gluteenittomia ja hyvin runsasproteiinisia.

Tämä kasviswokki on tehty edamame-spagetista, jossa on proteiinia peräti 45 grammaa 100 grammassa. Spagetin luvataan olevan vatsalle hellävaraisempi kuin tavalliset, keitetyt pavut.

Proteiinipitoinen kasviswokki

3-4 hengelle

Kastike

Lisäksi

1. Laita pastavesi kiehumaan.

2. Pilko herkkusienet ja retiisit.

3. Valmista kastike.

4. Keitä pasta pakkausohjeen mukaisesti. Paista sieniä ja herneitä wokissa tai paistinpannulla muutama minuutti. Lisää keitetty pasta ja kastike wokkiin. Sekoita.

5. Annostele valmis pasta lautaselle ja lisää annoksen päälle tuoreita retiisilohkoja, korianteria ja seesaminsiemeniä. Nauti.

Tofu maistuikin yllättävän hyvältä hyvin maustetussa curryssa vihannesten, chilin ja kookoksen kera. Ehdottomasti jatkoon!

Punainen tofucurry

1. Pilko vihannekset ja tofu. Laita riisi kiehumaan. Kuumenna pannu ja lisää loraus rypsiöljyä. Paista tofupaloja, kunnes pinta on saanut väriä. Siirrä lautaselle.

2. Pilko chili ja lisää se pannulle siemenineen. Lisää pannulle currytahnaa ja paahda mausteita hetki.

3. Lisää pannulle vihannekset. Paista vihanneksia, kunnes ne ovat saaneet väriä. Lisää kookosmaito, kalakastike, murenna karriflimetinlehdet ja lisää halutessasi sokeri. Anna curryn hautua pienellä lämmöllä, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

4. Lisää tofu. Mausta pippurilla ja lisää tarvittaessa suolaa. Annostele ruoka ja lisää päälle tuoretta korianteria.

Lue myös:

Gluteeniton nyhtökaurabolognese

Chili con härkis – koukuttavan hyvää

Maailman herkullisin tomaattikeitto

Aasialainen kurpitsakeitto, johon hullaannut

Pitaleivät Helsingin parhailla falafeleillä

Jos sydämesi sykkii aasialaisille mauille, tämä on sun salaatti! <3

Aasialainen kanasalaatti

1. Pilko vihannekset, kiehauta sokeriherneet ja paista herkkusienet kuivalla pannulla. Lisää vihannekset salaattikulhoon.

2. Pilko kanafileet paloiksi ja paista ne pannulla pienessä määrässä öljyä ja mausta joko suolalla ja pippurilla tai lisää pieni määrä soijaa, shiracha- ja hoisin-kastiketta. Lisää paistetut kanat salaatin päälle.

3. Valmista kastike. Hienonna chili siemenineen ja mittaa ainekset lasiin. Sekoita hyvin. Kaada kastike salaatin päälle.

4. Viimeistele salaatti hienonnetulla kevätsipulilla, korianterilla ja iduilla.

Lue myös:

Kaipaatko kevyttä ja nopeaa ruokaa? Testaa aasialainen katkarapusalaatti

Tom kha gai eli thaimaalainen kana-kookoskeitto

Kesän helpoin arkiruoka: mansikka-mozzarellasalaatti

Olen ollut viime viikosta asti flunssassa, joten tämä keitto sopii kuin nenä päähän parantamaan kehnoa fiilistä.

Vaikka työvaiheita reseptissä on useampi, keitto valmistuu onneksi nopeasti ja siitä riittää meidän kahden hengen perheelle helposti pariksi päiväksi.

Tom kha gai eli thaimaalainen kana-kookoskeitto

1. Valmista riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna loraus rypsiöljyä isossa kattilassa. Paista chiliä öljyssä pari minuuttia. Kaada chili mortteliin tai tehosekoittimeen.

2. Kaada kookosmaito kattilaan. Laita liesi keskilämmölle ja jätä kookosmaito lämpenemään.

3. Leikkaa sitruunaruohojen paksummasta päästä noin kolmasosa ja hienonna ne. Lisää puolet sitruunaruohosta tehosekoittimeen ja puolet kookosmaitoon. Jätä jäljelle jääneet puumaiset osat käyttämättä.

4. Katkaise korianterista lehdet irti ja laita varret tehosekoittimeen. Hienonna kaikki ainekset tasaiseksi seokseksi ja lisää kattilaan kookosmaitoon.

5. Pilko inkivääri pieneksi. Hienonna kaffir-limenlehdet ja lisää ne inkiväärin kanssa kookosmaitoon.

6. Leikkaa siitakesienet puoliksi ja lisää kattilaan. Lisää kattilaan vesi ja kanafondi. Keitä noin viisi minuuttia.

7. Paloittele broilerinfileet sormenpään kokoisiksi paloiksi. Lisää ne keittoon ja anna keiton kiehua hiljalleen vielä noin viisi minuttiia.

8. Hienonna 3/4 osaa korianterinlehdistä ja halkaise limet. Lisää korianteri keittoon. Purista lopuksi keittoon suurin osa limemehusta ja lisää kalakastike.

9. Annostele keittolautasen pohjalle riisi ja kaada päälle keittoa. Koristele annos korianterilla ja halutessasi purista päälle hieman limemehua.

Katso myös nämä reseptit:

Vartissa valmistuva tonnikalapasta

Meidän perheen kestosuosikki: Terveelliset ja maukkaat bataattitortillat

Marokkolaiset lihapullat tomaattikastikkeessa

Itse tehty guacamole ja kanatortillat

Teriyaki-lohi wokkivihanneksilla ja sushiriisillä

Ihanan suolainen teriyaki-kastike marinoi lohen, rapeat wokkivihannekset raikastavat annoksen ja sushiriisi tuo annokseen tasapainoa.

Tähän ruokaan hurahtaa täysin!

Ja pieni lisätipsi: kastike sopii todella hyvin myös kanan kanssa – kokeiltu on :D

Teriyaki-lohi wokkivihanneksilla ja riisillä

1. Laita uuni lämpenemään 225-asteeseen. Valmista sushiriisi pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Leikkaa lohi neljäksi palaksi ja heitä ripaus suolaa päälle.

3. Mittaa kattilaan soijakastike, ruokokidesokeri, riisiviinietikka ja inkivääritahna. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä, kunnes se muuttuu siirappimaiseksi.

4. Kypsennä lohta uunissa noin 10 minuuttia. Valuta sen jälkeen kastike lohen päälle ja kypsennä vielä 5-10 minuuttia.

5. Pilko wokkivihannekset ja paista wokkipannulla muutama minuutti. Mausta suolalla, pippurilla ja lorauksella soijaa.

6. Kokoa annos ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Katso myös nämä reseptit:

Marokkolaiset lihapullat tomaattikastikkeessa

Maailman herkullisin hummus

Bataattihampurilainen on nopea ja kevyt arkiruoka