Nopeaa vegeä? Tässä todella proteiinipitoinen kasviswokki
Olen syönyt nyt noin vuoden hyvin kasvispainotteisesti terveydellisistä ja eettisistä syistä.
Kävin tällä viikolla keskustelua Facebookin Tavoitteena terveellisempi elämä -ryhmässä keskustelua lihattomasta lokakuusta ja kasvisruokavaliosta.
Eräs keskustelija kommentoi, että hän kaipaa himoliikkujana ruokavaliooon lihaa ja proteiinia.
Kommentoin hänelle, että itse paljon liikkuvana saan kyllä hyvin vaivattomasti koostettua monipuolisen ruokavalion, jossa on proteiinia.
Hän jatkaa:
”Eihän sillä tomaatilla ojaa kaiveta. No täytyy sanoa et 50 km hiihtolenkin jälkeen piffi on kova juttu.”
Jokainen saa syödä mun puolesta miten haluaa. Toki toivoisin, että jokainen heräisi miettimään omia valintojaan ja niiden vaikutusta tämän maapallon tilaan.
Se, mitä en ymmärrä, on vanha ja virheellinen käsitys, että kasvisruokailija söisi pelkkää tomaattia tai armeijan kasvispäivän ateriat tarkoittaisivat 12,5 kiloa porkkanoita. Tarkoituksena näillä lausahduksilla on varmasti provosoida ja kärjistää, mutta en ymmärrä perimmäistä syytä näille kommenteille. Musta on pelottavaa ja pöyristyttävää, että jopa valtion päättäjät levittävät tällaista virhekäsitystä.
Proteiini kasviswokissa
Kaikki tarvittavat ravintoaineet saa koostettua kasvisruokavaliossa helposti. Pidän itseäni jo melko hyvänä vegekokkina ja mulle on kehittynyt tietyt nopeat ja helpot bravurit.
Helpoimpia ja nopeimpia raaka-aineita ovat proteiinipastat, jotka ovat pääsosin vegaanisia, gluteenittomia ja hyvin runsasproteiinisia.
Tämä kasviswokki on tehty edamame-spagetista, jossa on proteiinia peräti 45 grammaa 100 grammassa. Spagetin luvataan olevan vatsalle hellävaraisempi kuin tavalliset, keitetyt pavut.
Proteiinipitoinen kasviswokki
3-4 hengelle
1 pkt edamame-spagettia, esim. Ruohonjuuresta tai K-kaupasta
1 pss pakastettuja sokeriherneitä
4-5 isoa herkkusientä
Kastike
1 chili tai noin 2 tl shirachaa
2 rkl seesamiöljyä
2 rkl soijaa
2 rkl hoisin-kastiketta
2 rkl limemehua
2 tl tuoretta inkivääriä tai inkivääritahnaa
Lisäksi
1 pss retiisejä
korianteria
seesaminsiemeniä
1. Laita pastavesi kiehumaan.
2. Pilko herkkusienet ja retiisit.
3. Valmista kastike.
4. Keitä pasta pakkausohjeen mukaisesti. Paista sieniä ja herneitä wokissa tai paistinpannulla muutama minuutti. Lisää keitetty pasta ja kastike wokkiin. Sekoita.
5. Annostele valmis pasta lautaselle ja lisää annoksen päälle tuoreita retiisilohkoja, korianteria ja seesaminsiemeniä. Nauti.
Inka I
Katso myös:
Haluat enemmän kasvista mutta reseptit loppu? Tässä 7 x paras kasvisruoka
Rakastatko aasialaista ruokaa? Tässä on kanasalaatti, johon hullaannut