Tomaatti näyttelee muutenkin pääosa tämän viikon ruoissa. Valmistamme tomaattista pataa ja tortelliinivuokaa. Viikonloppuna herkutellaan kesäkurpitsahalloumipihveillä sekä syntisillä uunifetaperunoilla (niihinkin muuten tulee ihania uunitomaatteja, nams).

Herkullista ja helppoa viikkoa!

Ruokalista, vko 43:

MA-TI: Tortelliinivuoka
KE: Tomaattikeitto
TO-PE: Tomaattinen kvinoa-papupata
LA: Kesäkurpitsahalloumipihvit
SU: Uunifetaperunat

Kauppalista

Tortelliniinivuoka

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Kaada tomaattimurskat uunivuokaan.
3. Hienonna valkosipulinkynsi, lisää se sekä suola, etikka, hunaja ja silputtu basilika tomaattimurskan joukkoon.
4. Revi mozzarella pieniksi paloiksi ja sekoita osa paloista kastikkeeseen.
5. Lisää tortelliinit tai raviolit ja sekoita.
6. Ripottele loput mozzarellapalat päälle.
7. Voit laittaa päälle myös kirsikkatomaatteja, ne paahtuvat uunissa ihaniksi.
8. Paista 20 minuuttia. Ota uunista ja anna tekeytyä hetki.
9. Ripottele päälle tuoretta basilikaa ja raastettua parmesaania.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Tomaattikeitto

1. Kuori ja pilko porkkanat. Kuumenna kattila ja lisää loraus rypsiöljyä. Paista porkkanoita hetki pannulla. Lisää tölkkitomaatit ja niiden nesteet kattilaan. Lisää kanaliemi ja mausteet. Anna keiton kiehua hiljalleen noin puoli tuntia.
2. Valmista keittoa odotellessa basilikaöljy. Säästä muutama basilikanlehti keiton päälle koristeeksi. Lisää tehosekoittimeen basilika, oliiviöljy ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Aja tasaiseksi kastikkeeksi.
3. Soseuta tomaattikeitto. Koristele keittolautanen basilikaöljyllä, basilikanlehdillä ja halutessasi aurinkokuivatuilla tomaateilla.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Tomaattinen kvinoa-papupata

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuumenna kattilassa öljy, kuullota sipulisilppuja keskilämmöllä muutama minuutti.
2. Lisää mausteet ja pyörätä sekaisin, jotta mausteet lämpiävät. Lisää tomaattimurska, vesi, etikka, valutetut mustapavut sekä suola ja sokeri. Huuhtele kvinoa huolellisesti lämpimällä vedellä. Valuta ja lisää kattilaan.
3. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia eli kunnes kvinoa on kypsää. Maista ja säädä tarvittaessa suolaisuuden, makeuden ja happamuuden suhdetta. Tarjoa lisäksi avokadoa, kirsikkatomaatteja ja tuoretta lehtipersiljaa tai korianteria.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Kesäkurpitsapihvit jogurttikastikkeella

1. Raasta kesäkurpitsa, porkkana ja halloumi karkeaksi raasteeksi. Puristele kesäkurpitsaraasteesta ylimääräinen neste. Sekoita kaikki ainekset. Paista kesäkurpisa-halloumipihvit kuumahkolla pannulla reippaassa rypsiöljyssä. Paista noin 3 minuuttia per puoli.

Kolmen yrtin jogurttikastike

1. Hienonna yrtit. Raasta sitruunan kuori. Sekoita kaikki ainekset.

Löydät alkuperäisen reseptin täältä.

Uunifetaperunat

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Pese ja viipaloi perunat. Kuori valkosipulinkynnet. Levitä perunat uunivuokaan. Lisää reilu rolaus oliiviöljyä ja pyöräytä perunat oliiviöljyssä. Rouhi päälle mustapippuria ja suolaa. Paista perunoita 15 minuuttia uunin keskitasolla.
3. Laita fetakuutio vuoan keskelle. Nostele kirsikkatomaatit perunoiden päälle. Lisää vielä loraus oliiviöljyä ja rouhi suolaa ja pippuria. Paista ruokaa 15 minuuttia uunin keskitasolla. Nosta sitten lämpö 225 asteeseen, vaihda grillivastukselle ja laita vuoka uunin ylätasolle. Paista ruokaa vielä 10 minuuttia. Vahdi, ettei ruoka pala!

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Eikö nämä reseptit nyt puhuttele? Katso lisää ideoita täältä: 100 x arkiruokaa ja 60 x arkiruokaa.

Viikon kruunaa Natan kikhernelimonello. Sitä ennen syödään Hannan arkipastaa, perinteistä lohikeittoa ja riisivuokaa, jossa ainekset vain sekoitetaan uunivuoassa ja siinä se.

Herkullista ja helppoa viikkoa!

Ruokalista, vko 42:

MA-TI: Hannan tomaattinen arkipasta
KE-TO: Riisivuoka
PE-LA: Lohikeitto
SU: Kikhernelimonello

Kauppalista:

Hannan tomaattinen arkipasta

1. Laita pasta kiehumaan reilusti suolattuun veteen (1 rkl karkeaa merisuolaa/litra vettä).
2. Valmista kastike pastan kypsyessä. Kuori valkosipulit. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi veitsellä tai mandoliinilla. Kuumenna öljy pannulla ja heitä valkosipulit ja chilihiutaleet lämmittelemään pariksi minuutiksi, älä polta.
3. Lisää öljyyn hienonnettu lehtipersilja tai joku muu nuupahtanut yrtti ikkunalaudalta.
4. Kippaa mukaan tomaattimurska ja anna kiehua kasaan sen aikaa, kun pasta kiehuu. Raasta kastikkeen joukkoon parmesaania, mausta suolalla ja pippurilla.
5. Kun pasta on kypsää, kaada keitinvesi pois ja sekoita pasta kastikkeen joukkoon ja heitä mukaan kourallinen basilikanlehtiä.

Alkuperäinen resepti löytyy täältä.

Riisivuoka

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Sekoita reilunkokoisessa uunivuoassa raaka riisi, proteiini ja vihannekset. Lisää joukkoon kasviliemi ja kerma. Viimeistele juustoraasteella. Paista 200 asteessa uunissa noin 45 min-1 h.

Lohikeitto

1. Pese, kuori ja paloittele perunat, porkkanat ja sipuli. Keitä kasvikset kalaliemessä ja laakerinlehden kanssa lähes kypsiksi.
2. Poista lohifileestä nahka ja ruodot. Leikkaa kala reiluiksi kuutioiksi. Lisää kerma, suola, pippuri ja paloiteltu lohi. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kala on kypsähköä, noin 5 minuuttia. Lisää tilli ja tarjoa perinteinen lohikeitto ruisleivän kanssa.

Kikhernelimonello

1. Laita pasta kiehumaan. Lisää pannulle voi, raastettu inkivääri, kurkuma, hunaja sekä sekä soijakastike ja kuullota hetki.
2. Valuta ja lisää kikherneet (ja beanit). Raasta pannulle sitruunan kuori ja purista sitruunan mehu. Lisää valmis pasta. Lisää lopussa jogurtti, älä kypsennä enää. Sekoita. Tarjoile raastetun parmesaanin ja korianterin kanssa.

Alkuperäinen resepti löytyy täältä.

Eikö nämä reseptit nyt puhuttele? Katso lisää ideoita täältä: 100 x arkiruokaa ja 60 x arkiruokaa.

Jättipostaus helpottaa arkiruokien suunnittelua

Nyt tein tällaisen 100 reseptin jättipostauksen, josta toivon olevan hyötyä pitkäksi aikaa. Resepteistä osa on itse testattuja ja osa teidän suosittelemia.

Helpottaakseni arkiruokien ideointia jaoin postauksen pastoihin, keittoihin, uuniruokiin, kana- ja kalaruokiin sekä kasvisruokiin. Valitse vaikka yksi resepti kustakin kategoriasta joka viikko! Nämä ohjeet siis voisivat parhaimmassa tapauksessa riittää jopa viideksi kuukaudeksi. Laita postaus vaikka selaimesi kirjanmerkkeihin ja aina, kun alat suunnitella arkiruokaa, ota lista esille.

Tässä poimintana listalta sulle heti täksi viikoksi viisi arkiruokaa, jotka on mun suosikkeja:

• Mantelinen romesco-pasta on vartissa valmis! Superhelppo ja aivan törkeen herkullinen. Jäi kertakokeilusta luottopastaksi.
• Lempeän tulinen tomaattikeitto on ollut vuosia mun lempikeitto. Tee heti tupla-annos!
• Toffeebataatit ja marinoitu feta on itkettävän helppo ja siis toi feta on järisyttävän hyvä!
• Pollo limonello on Natan blogin kestohitti ja mun miehen suosikki. En ihmettele! Turkkijuku ja sitruuna on vaan niin koukuttava yhdistelmä.
• Chili sin carnea teimme juuri tupla-annoksen, josta puolet laitoimme pakkaseen. Tässä on mausteet niin kohdallaan kuin olla ja osaa.

Ja koska arjessakin pitää muistaa herkutella, laitoin bonukseksi loppuun 10 jälkiruokaohjetta. Vartissa valmistuva tiramisu ja 4 raaka-aineen mansikkamascarpone on ehdottomasti mun suosikkeja!

4 vinkkiä, kuinka teet arkiruokaa edullisemmin

Näillä vinkeillä olen onnistunut säästämään perheemme ruokamenoista puolet. Se on meidän perheessä noin 100 euroa säästöä viikossa:

• Teen kerran viikossa kauppatilauksen. Olen seurannut kulutustamme ja tallentanut verkkokauppaan ostoslistan peruselintarvikkeista, joita meillä kuluu viikon aikana. Sitten lisään vain kullekin viikolle etukäteen suunnittelemieni ruokien raaka-aineet. Ruokaa tulee aina oikea määrä, joten kaupassa ei tarvitse käydä viikon aikana enää uudelleen eli myös kaikki hetken himotukset jää ostamatta.
• Teen kerran viikossa yhtenä päivänä koko (joskus jopa parin) viikon ruoat. Aikaa mulla menee pari-kolme tuntia. Olen optimoinut ruoanlaiton mahdollisimman tehokkaaksi niin, että kaikki ruoat valmistuvat samalla kertaa. Hellalla porisee keitto ja pasta tai joku kastike ja uunissa kypsyy kolmas satsi.⁣
• Olen kolunnut internetin läpi ja etsinyt helppoa arkiruokaa. Paino on ehdottomasti sanalla helppo. Raaka-ainelistan pitää olla simppeli ja valmistukseen saa kulua enintään puoli tuntia.⁣ Syömme terveellistä, kasvispainotteista ruokaa. En tingi raaka-aineiden laadusta. Parhaita reseptisivustoja on mun mielestä K-ruoka, Meillä kotona, Soppa365, Liemessä ja Viimeistä murua myöten.
• Ruoanlaiton jälkeen joko pakastan ruoat tai laitan ne jääkaappiin, jos tiedän, että syömme ne pian. Teen ruoat joko valmiisiin annosvuokiin tai annostelen ne erikokoisiin pakasterasioihin. Lämmitämme kerralla yhden tai kahden hengen annoksen. Tällöin myös annoskoko pysyy järkevänä eikä tule santsattua. Näin toimimalla hävikkiä ei juurikaan enää ole.⁣

Näillä vinkeillä nyt vaan reseptejä selaamaan ja arkea helpottamaan!

20 x pasta

1. Kermainen kanapasta
2. Pollo limonello
3. Koronapasta
4. Hummuspasta
5. Kermainen kurpitsapasta
6. Mantelinen romesco-pasta
7. Tomaatti-belugalinssipasta
8. Tomaatti-cashewpähkinäpasta
9. Sieni-lehtikaalipasta
10. Kermainen paprikapasta ja paahdetut kikherneet
11. Vegaaninen pasta carbonara
12. Itkukanapasta
13. Pinaatti-fetapasta
14. Hannan helppo, tomaattinen arkipasta
15. Yrttinen sitruunapasta
16. Lohicarbonara
17. Chilipasta
18. Yhden pannun tonnikalapasta
19. Maapähkinävoipasta
20. Salviapasta

20 x keitto

1. Porkkanakeitto kahdella tapaa (huom: helpota ohje vielä lisää ja käytä valmista porkkanasosetta)
2. Maa-artisokkakeitto (sama kuin yllä)
3. Itämainen paahdettu bataattikeitto (sama kuin yllä)
4. Punajuurisosekeitto
5. Paahdettu juuressosekeitto
6. Paahdettu kukkakaalikeitto
7. Lempeän tulinen tomaattikeitto
8. Kasvissosekeitto
9. Kookoksinen herne-pinaattikeitto
10. Papusosekeitto
11. Juurisellerikeitto
12. Vapun sienikeitto
13. Tomaatti-hummuskeitto
14. Munakoisokeitto
15. Tomaatti-kookos-linssikeitto
16. Lohikeitto
17. Tomaatti-vuohenjuustokeitto
18. Purjokeitto
19. Kuohkea parsakeitto ja sitruunaranskankerma
20. Mausteinen maissikeitto

20 x uuniruoka

1. Toffeebataatit ja marinoitu feta
2. Tortillalasagne
3. Peltipasta
4. Melanzane
5. Kaalipata
6. Pinaatti-lehtikaalilasagne
7. Bataatti-nachopelti
8. Yhden pellin aloo gobi
9. Samasta padasta -makaronilaatikko
10. Nopea makaronivuoka
11. Sieni-makaronilaatikko
12. Henri Alénin gnocchivuoka
13. Kokit ja potit -blogin gnocchivuoka
14. Helppo arkilasagne
15. Raviolilasagne
16. Uunimunakas
17. Curry-broileri-uunipasta
18. Helppo uunikuha ja hernepesto
19. Pinaatti-perunamunakas
20. Kuha-kasvisnyytit

20 x kasvis

1. Tik tok -tortillat halloumilla ja hummuksella
2. Shahi paneer
3. Vegaaninen palak paneer
4. Kukkakaali-misonuudelit
5. Paahdetut kaaliveneet
6. Vegaaninen pyttipannu
7. Nyhtökaura-kookoscurry
8. Teriyakitofu ja paahdetut kasvikset
9. Vegaaninen nakkikastike
10. Linssipyörykät ja cashewcurrykastike
11. Porkkanapullat
12. Vihreä shaksuka
13. Tofukulho
14. Hannan himonuudelit
15. Huijarin butter chicken
16. Kookos-tofulaksa
17. Chili sin carne
18. Bataatticurry
19. Mausteinen linssipata
20. Hannan paistettu riisi

20 x kala ja kana

1. Brasialainen kalapata
2. Teriyaki-lohta sushiriisillä ja vihanneksilla
3. Sitruunaiset haukipihvit
4. Uunilohi aasialaisella pestolla
5. Siikaa leivinpaperissa
6. Kalapelti
7. Pipsa Hurmerinnan pikalohi
8. Teriyakilohi
9. Lohienchiladat
10. Kasvispelti lohella ja vuohenjuustolla
11. Helppo ja maukas texmex kanapata
12. Jamie Oliverin 12 minuutin maapähkinäkana
13. Butter chicken
14. Kana-hernerisotto
15. Marja Hintikan sitruunapippurikana
16. Meidän perheen kestosuosikki: Terveelliset ja maukkaat bataattitortillat
17. Helppo kanakastike
18. Igorin kana
19. Espanjalainen peruna-kanapata
20. Kukkakaalibroilericurry

Bonus: 10 x jälkiruoka

1. Maailman helpoin jälkiruoka – 4 raaka-aineen mansikkamascarpone
2. 15 minuutin tiramisu
3. Sokeriton suklaamousse
4. Panopäärynät eli karamellisoidut päärynät mascarponevaahdolla
5. Köyhät ritarit kahdella tapaa
6. Gluteeniton omenapiirakka
7. Kurpitsapiirakka
8. Maailman parhaat browniet
9. Kinuskinen puolukkapiirakka (helpota käyttämällä valmispiirakkapohjaa)
10. Banaanileipä

Millaista arkiruokaa sinä tykkäät syödä?

Tästä reseptistä riittää isolle jengille tai pienemmälle porukalle pidemmäksi aikaa.

Haudutettu linssipata

1. Kuori ja hienonna inkivääri ja chili. Pese ja pilko vihannekset. Kuumenna kattila ja lisää reilu loraus rypsiöljyä. Lisää inkivääri, chili siemenineen ja muut mausteet. Paahda mausteita muutama minuutti.

2. Lisää kattilaan loraus vettä. Lisää kattilaan vihannekset ja kypsennä ja kääntele niitä noin viisi minuuttia. Lisää tomaattipyre ja tomaattimurska sekä huuhdellut linssit. Anna linssipadan hiljalleen kuplia miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

3. Laita riisi kiehumaan ohjeen mukaan. Valmista raita sekoittamalla aineet keskenään. Raasta kurkku raitaan ja hienonna korianterista noin puolet.

4. Lisää linssipataan suolaa ja pippuria, maista. Nauti ruoka riisin, raidan ja tuoreen korianterin kanssa.

Lue myös:

Gluteeniton nyhtökaurabolognese

Chili con härkis – koukuttavan hyvää

Maailman herkullisin tomaattikeitto

Aasialainen kurpitsakeitto, johon hullaannut

Pitaleivät Helsingin parhailla falafeleillä