Panopäärynät eli karamellisoidut päärynät mascarponevaahdolla
Vanhana iltapäivälehden toimittajana satun tietämään, että seksihän se on, mikä myy. Mutta täytyy sanoa, ettei näiden karamellisoitujen päärynöiden nimittäminen panopäärynöiksi ole pelkästään laskelmoitua seksivauta.
Koska a) katsopa noita kuvia. Onks se vain mun likainen mieli vai? En nyt viitsinyt alleviivata asiaa enempää laittamalla tuota mascarponevaahtoa päärynän ”kärkeen”, mutta mutta.
Niin ja b) koska nämä ovat vain niin helvetin herkullisia, että kokkia tekee mieli kiittää oikein kunnolla.
Testaa!
Paneminen ei ole pakollista. Sopii myös sinkkutalouksiin (oma kiva, paras kiva – eiks je!)
Nämä panopäärynät ovat jälleen avopuolisoni reseptivihkosesta. Yhdessä vaiheessa meillä pantiin päärynät karamellisoitumaan lähes joka viikonloppu, jos ymmärrätte, mitä tarkoitan.
Sitten tähän väliin ihan tällainen asiallinen huomautus puolisoltani, että ”karamellisoidut päärynät ovat hengenpelastaja, kun pitäisi tehdä joku kiva mutta helppo jälkiruoka. Ne voi prepata valmiiksi jo aamulla ja viimeistellä noin 7 minuutissa illallisen aikana.”
Niin että kokeilkaas ny.
Panopäärynät
Kahdelle – toki, jos teillä on isompi jengi pan.. siis syömässä niin varioi määriä.
1 päärynä
1 dl vettä
4 tl sokeria
3 tl vaniljasokeria
1 rkl voita
2 tl kanelia
Mascarponevaahto
0,5 dl kuohukermaa
1/2 prk mascarponea
3 tl sokeria
1 rkl sitruunamehua
1. Kuori ja halkaise päärynä pitkittäissuunnassa. Koverra siemenkota pois.
2. Sirottele halkaisupinnalle tasainen ja ohut kerros sokeria (n. 1 tl) ja hyppysellinen kanelia tasainen.
3. Sekoita veteen 3 tl sokeria ja 3 tl vaniljasokeria.
4. Laita pannu lämpenemään hieman keskilämpöä kuumemmalle. Anna voin sulaa pannulle. Laita päärynän puolikkaat pannulle halkaisupinta alaspäin. Anna paistua n. 5 min, kunnes pinta on rusehtava ja sokeri karamellisoitunut.
5. Käännä päärynän puolikkaat ja lisää sokerivesi pannulle. Anna päärynöiden hautua kannen alle n. 5-10 min, kunnes ne ovat pehmeitä.
6. Vaahdota kerma. Sekoita vaahtoon mascarpone. Lisää sokeri ja sitruunamehu.
7. Tarjoile heti. Yritä myös syödä heti. Toki, jos erilaiset vatkaushommat kutsuvat, antaa mennä.
Kokkaa panopäärynöiden kanssa pusupastaa. Täydellinen ystävänpäivän menu!
Katso myös:
4 raaka-aineen mascarponevaahto – maailman paras jälkiruoka
Sokeriton ja maidoton suklaamousse voittaa maullaan epäterveelliset versiot
Inka I