Helppo ja ruokaisa fetasalaatti uudella tavalla

24/04/2017

Fetasalaatti on salaateista pitkäaikaisin kumppanini. Ah, miltä simppeli fetasalaatti Kreikassa maistuukaan! Ei muuten pärjää suomalaiset tomaatit ja kurkut siinä makuyhtälössä.

Koska kesää kohti mennään ja vihdoin täälläkin alkaa pitkän, juuresten täyteisen talven jälkeen saada kunnon vihanneksia, ajattelin jakaa teille viikottain herkullisen salaattireseptin.

Eikä varmaan haittaa keventää siinä samalla hieman ruokavaliota, kun ne kesäkoltut taas pian kaivetaan kaapista pölyyntymästä. ;) Mutta keventämisen voi tehdä mausta tinkimättä!

Tämäkin helppo ja nopea fetasalaatti on makua, hyviä rasvoja ja proteiinia täynnä! Ruokaisan salaatista tekevät uudenlaiset ja monipuoliset täytteet, kuten avokado ja artisokan sydämet.

Fetasalaatti

Noin 4 hengelle

1 pussi Pirkan valmista salaattisekoitusta

1 rasia kirsikkatomaatteja

puolikas kurkku

200 g sokeriherneitä

200 g purkki artisokan sydämiä

1 avokado

1 pkt fetaa (ei sit mitään salaattijuustoa ;))

kourallinen kalamata-oliiveja

noin 2 kevätsipulin vartta

kourallinen paahdettuja siemeniä

Fetasalaatin päälle:

Ripaus sormisuolaa

Ripaus pippuria myllystä

Tummaa balsamicoa

Oliiviöljyä

1. Pese sokeriherneet ja höyrytä niitä noin viisi minuuttia. Paahda siemeniä kuivalla pannulla, kunnes ne ovat saaneet paahteisen värin. Pilko vihannekset ja kokoa salaatti.

2. Opin hetki sitten, että italiaksi salaattia tarkoittava sana insalato merkitsee suolata tai suolan kanssa. Ja sanan etymologia osuu tällä kertaa kyllä täysin nappiin! Ripaus suolaa korostaa salaatin makua. Lisää siis fetasalaattiin hyppysellinen sormisuolaa mustapippurin, balsamicon ja laadukkaan oliiviöljyn kanssa.