Ruokaviikko 43: Helppo tomaattikeitto ja syntiset uunifetaperunat

25/10/2021

Tomaattikeitto on yksi lempiruoistani. Se on helppo ja sitä voi varioida loputtomiin. Tällä viikolla syömme tomaattikeittoa, jonka resepti on minun ja mieheni pitkien testailujen tulos. Se on yksinkertainen – niin kuin parhaat asiat taitavat olla – ja äärettömän herkullinen.

Tomaatti näyttelee muutenkin pääosa tämän viikon ruoissa. Valmistamme tomaattista pataa ja tortelliinivuokaa. Viikonloppuna herkutellaan kesäkurpitsahalloumipihveillä sekä syntisillä uunifetaperunoilla (niihinkin muuten tulee ihania uunitomaatteja, nams).

Herkullista ja helppoa viikkoa!

Ruokalista, vko 43:

MA-TI: Tortelliinivuoka
KE: Tomaattikeitto
TO-PE: Tomaattinen kvinoa-papupata
LA: Kesäkurpitsahalloumipihvit
SU: Uunifetaperunat

Kauppalista

4 rasiaa kirsikkatomaatteja

2 ruukkua basilikaa

1 ruukku lehtipersiljaa tai korianteria

lisäksi halutessasi jogurttikastikkeeseen timjamia/minttua

1 luomusitruuna

2 sipulia

2 avokadoa

4 porkkanaa

8 perunaa

1 kesäkurpitsa

1 pallo mozzarellaa

1 pkt (200 g) halloumi-juustoa

1 prk (150 g) kreikkalainen jogurttia

1-2 pkt fetaa

500 g tortelliineja tai ravioleja

2 tlk valmiiksi keitettyjä mustapapuja

4 prk (a 400 g) tomaattimurskaa

2 tlk (a 400 g) kokonaisia tomaatteja

kvinoaa

Lisäksi tarvitset:

haluamasi lisukkeen kesäkurpitsapihveille

parmesaania

valkosipulia

suolaa

pippuria

punaviinietikkaa

sokeria

rypsiöljyä

oliiviöljyä

sitruunamehua

kana- tai kasvisliemikuutioita/fondia

juustokuminaa

savupaprikajauhetta

vehnäjauhoja (4 rkl)

kananmunia (2 kpl)

Tortelliniinivuoka

500 g tortelliineja tai ravioleja

800 g tomaattimurskaa (2 prk)

1 valkosipulinkynsi

1 1/2 tl suolaa

2 rkl punaviinietikkaa

1 1/2 rkl hunajaa tai sokeria

1 kourallinen kourallinen tuoretta basilikaa

1 pallo mozzarellaa

kirsikkatomaatteja

raastettua parmesaania tai pecorinoa

tuoretta basilikaa

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  2. Kaada tomaattimurskat uunivuokaan.
  3. Hienonna valkosipulinkynsi, lisää se sekä suola, etikka, hunaja ja silputtu basilika tomaattimurskan joukkoon.
  4. Revi mozzarella pieniksi paloiksi ja sekoita osa paloista kastikkeeseen.
  5. Lisää tortelliinit tai raviolit ja sekoita.
  6. Ripottele loput mozzarellapalat päälle.
  7. Voit laittaa päälle myös kirsikkatomaatteja, ne paahtuvat uunissa ihaniksi.
  8. Paista 20 minuuttia. Ota uunista ja anna tekeytyä hetki.
  9. Ripottele päälle tuoretta basilikaa ja raastettua parmesaania.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Tomaattikeitto

3 porkkanaa

rypsiöljyä

2 tlk laadukkaita, kokonaisia tomaatteja

5 dl kana- tai kasvislientä

1 rkl sokeria

suolaa

pippuria

Basilikaöljy

1 ruukku basilikaa

1 dl oliiviöljyä

2-3 rkl sitruunamehua

suolaa

pippuria

  1. Kuori ja pilko porkkanat. Kuumenna kattila ja lisää loraus rypsiöljyä. Paista porkkanoita hetki pannulla. Lisää tölkkitomaatit ja niiden nesteet kattilaan. Lisää kanaliemi ja mausteet. Anna keiton kiehua hiljalleen noin puoli tuntia.
  2. Valmista keittoa odotellessa basilikaöljy. Säästä muutama basilikanlehti keiton päälle koristeeksi. Lisää tehosekoittimeen basilika, oliiviöljy ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Aja tasaiseksi kastikkeeksi.
  3. Soseuta tomaattikeitto. Koristele keittolautanen basilikaöljyllä, basilikanlehdillä ja halutessasi aurinkokuivatuilla tomaateilla.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Tomaattinen kvinoa-papupata

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

2 rkl öljyä

2 tl jeeraa eli juustokuminaa

2 tl savupaprikajauhetta (mieto)

mustapippuria

4 dl kvinoaa

2 tlk (a 400 g) tomaattimurskaa

3 dl vettä

2 rkl punaviinietikkaa

2 tlk valmiiksi keitettyjä mustapapuja

2 tl suolaa

2 tl sokeria, hunajaa tai agavesiirappia

Lisäksi

avokadoa

kirsikkatomaatteja

tuoretta lehtipersiljaa tai korianteria

  1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuumenna kattilassa öljy, kuullota sipulisilppuja keskilämmöllä muutama minuutti.
  2. Lisää mausteet ja pyörätä sekaisin, jotta mausteet lämpiävät. Lisää tomaattimurska, vesi, etikka, valutetut mustapavut sekä suola ja sokeri. Huuhtele kvinoa huolellisesti lämpimällä vedellä. Valuta ja lisää kattilaan.
  3. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia eli kunnes kvinoa on kypsää. Maista ja säädä tarvittaessa suolaisuuden, makeuden ja happamuuden suhdetta. Tarjoa lisäksi avokadoa, kirsikkatomaatteja ja tuoretta lehtipersiljaa tai korianteria.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Kesäkurpitsapihvit jogurttikastikkeella

1 kesäkurpitsa

1 porkkana

1 pkt (200 g) Filos original halloumi-juustoa

2 munaa

4 rkl vehnäjauhoja

mustapippuria

suolaa

  1. Raasta kesäkurpitsa, porkkana ja halloumi karkeaksi raasteeksi. Puristele kesäkurpitsaraasteesta ylimääräinen neste. Sekoita kaikki ainekset. Paista kesäkurpisa-halloumipihvit kuumahkolla pannulla reippaassa rypsiöljyssä. Paista noin 3 minuuttia per puoli.

Kolmen yrtin jogurttikastike

1 prk (150 g) Filos kreikkalainen jogurttia 8%

1 luomusitruunan kuori raastettuna

1 dl yrttejä esim. basilikaa, timjamia ja minttua

mustapippuria

ripaus suolaa

  1. Hienonna yrtit. Raasta sitruunan kuori. Sekoita kaikki ainekset.

Löydät alkuperäisen reseptin täältä.

Uunifetaperunat

1-2 pkt fetaa

8 perunaa

2 valkosipulinkynttä

2 rasiaa kirsikkatomaatteja

0,5 dl oliiviöljyä

suolaa

pippuria

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  2. Pese ja viipaloi perunat. Kuori valkosipulinkynnet. Levitä perunat uunivuokaan. Lisää reilu rolaus oliiviöljyä ja pyöräytä perunat oliiviöljyssä. Rouhi päälle mustapippuria ja suolaa. Paista perunoita 15 minuuttia uunin keskitasolla.
  3. Laita fetakuutio vuoan keskelle. Nostele kirsikkatomaatit perunoiden päälle. Lisää vielä loraus oliiviöljyä ja rouhi suolaa ja pippuria. Paista ruokaa 15 minuuttia uunin keskitasolla. Nosta sitten lämpö 225 asteeseen, vaihda grillivastukselle ja laita vuoka uunin ylätasolle. Paista ruokaa vielä 10 minuuttia. Vahdi, ettei ruoka pala!

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Eikö nämä reseptit nyt puhuttele? Katso lisää ideoita täältä: 100 x arkiruokaa ja 60 x arkiruokaa.

Inka I

FACEBOOK / INSTAGRAM

Katso myös:

Ruokaviikko 42: Hittiruoka kikhernelimonello ja maailman helpoin riisivuoka

Ruokaviikko 41: Koukuttava kukkakaalikeitto ja vartissa valmiit tortillapizzat

Ruokaviikko 40: Hannan himonuudelit ja sesongin kurpitsakeittoa

Ruokaviikko 39: Pipsa Hurmerinnan pikalohi ja mun lempipasta

Ruokaviikko 38: Nappaa kauppalista ja reseptit viiteen kasvisruokaan

Toivottu juttusarja alkaa – nappaa tästä kauppalista ja reseptit viikoksi!

Older posts
1 19

Liity Inkan uutislistalle