Ruokaviikko 42: Hittiruoka kikhernelimonello ja maailman helpoin riisivuoka

14/10/2021

Tällä viikolla kokataan todella nopeita, simppeleitä ja lyhyen raaka-ainelistan ruokia. Täällä ainakin syksyn pimeys ja uuden arjen pyöritys (työt & päivähoito) vie mehut eikä energiaa kokkaukseen juurikaan ole. Nyt siis mennään sieltä mistä aita on (lähes) matalin!

Viikon kruunaa Natan kikhernelimonello. Sitä ennen syödään Hannan arkipastaa, perinteistä lohikeittoa ja riisivuokaa, jossa ainekset vain sekoitetaan uunivuoassa ja siinä se.

Herkullista ja helppoa viikkoa!

Ruokalista, vko 42:

MA-TI: Hannan tomaattinen arkipasta
KE-TO: Riisivuoka
PE-LA: Lohikeitto
SU: Kikhernelimonello

Kauppalista:

1 pieni pss perunoita

1 pieni pss porkkanoita

2 sipulia/1 purjosipuli

muutaman sentin pätkä inkivääriä

1 (luomu) sitruuna

1 ruukku korianteria

1 ruukku tilliä

lehtipersiljaa tmv. muuta yrttiä

basilikaa

1 prk (400 g) turkkilaista jogurttia

2 prk (2 dl) ruokakermaa

juustoraastetta, esim. cheddar

1 pss (500 g) spagettia

1 pss pastaa

tummaa/täysjyväriisiä

1 tlk (400 g) tomaattimurskaa

1-2 prk kikherneitä

(halutessasi 1 pkt sitruuna Beanit-suikaleita)

1 pkt valitsemaasi proteiinia (härkis, nyhtis, kanasuikale, you name it)

600 g lohta

1 pss pakaste parsakaalia

1 pss esim. pakaste herne-maissi-paprika

Lisäksi tarvitset:

valkosipulia

oliiviöljyä

chilihiutaleita

hunajaa

kurkumaa

soijakastiketta

voita paistamiseen

suolaa

pippuria

parmesaania

kasvislientä

Hannan tomaattinen arkipasta

360 g pastaa

6 valkosipulinkynttä

4 rkl oliiviöljyä

1 tl chilihiutaleita

3 rkl lehtipersiljaa

1 tlk (400 g) tomaattimurskaa

30 g parmesaanijuustoa

ripaus suolaa

½ tl mustapippuria

kourallinen basilikaa

  1. Laita pasta kiehumaan reilusti suolattuun veteen (1 rkl karkeaa merisuolaa/litra vettä).
  2. Valmista kastike pastan kypsyessä. Kuori valkosipulit. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi veitsellä tai mandoliinilla. Kuumenna öljy pannulla ja heitä valkosipulit ja chilihiutaleet lämmittelemään pariksi minuutiksi, älä polta.
  3. Lisää öljyyn hienonnettu lehtipersilja tai joku muu nuupahtanut yrtti ikkunalaudalta.
  4. Kippaa mukaan tomaattimurska ja anna kiehua kasaan sen aikaa, kun pasta kiehuu. Raasta kastikkeen joukkoon parmesaania, mausta suolalla ja pippurilla.
  5. Kun pasta on kypsää, kaada keitinvesi pois ja sekoita pasta kastikkeen joukkoon ja heitä mukaan kourallinen basilikanlehtiä.

Alkuperäinen resepti löytyy täältä.

Riisivuoka

3 dl tummaa tai täysjyväriisiä

1 pkt valitsemaasi proteiinia (härkis, nyhtis, kanasuikale, you name it)

1 pss pakaste parsakaalia

1 pss esim. pakaste herne-maissi-paprika

noin 7-8 dl kasvislientä

1 prk ruokakermaa

noin 2 dl juustoraastetta (esim. cheddar)

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  2. Sekoita reilunkokoisessa uunivuoassa raaka riisi, proteiini ja vihannekset. Lisää joukkoon kasviliemi ja kerma. Viimeistele juustoraasteella. Paista 200 asteessa uunissa noin 45 min-1 h.

Lohikeitto

6 perunaa

4 porkkanaa

2 sipulia/1 purjosipuli

noin 1 l kalalientä

1 laakerinlehti

600 g lohifileetä

2 dl ruokakermaa

suolaa

pippuria

1 ruukku tilliä

  1. Pese, kuori ja paloittele perunat, porkkanat ja sipuli. Keitä kasvikset kalaliemessä ja laakerinlehden kanssa lähes kypsiksi.
  2. Poista lohifileestä nahka ja ruodot. Leikkaa kala reiluiksi kuutioiksi. Lisää kerma, suola, pippuri ja paloiteltu lohi. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kala on kypsähköä, noin 5 minuuttia. Lisää tilli ja tarjoa perinteinen lohikeitto ruisleivän kanssa.

Kikhernelimonello

1 pss (500 g) pastaa, esim. spagettia

1-2 prk kikherneitä

(halutessasi 1 pkt sitruuna Beanit-suikaleita)

muutaman sentin pätkä inkivääriä

1 sitruuna

3-4 rkl hunajaa

1 rkl kurkumaa

2 rkl soijakastiketta

4 dl turkkilaista jogurttia

voita paistamiseen

suolaa & pippuria

parmesaania

korianteria

  1. Laita pasta kiehumaan. Lisää pannulle voi, raastettu inkivääri, kurkuma, hunaja sekä sekä soijakastike ja kuullota hetki.
  2. Valuta ja lisää kikherneet (ja beanit). Raasta pannulle sitruunan kuori ja purista sitruunan mehu. Lisää valmis pasta. Lisää lopussa jogurtti, älä kypsennä enää. Sekoita. Tarjoile raastetun parmesaanin ja korianterin kanssa.

Alkuperäinen resepti löytyy täältä.

Eikö nämä reseptit nyt puhuttele? Katso lisää ideoita täältä: 100 x arkiruokaa ja 60 x arkiruokaa.

Inka I

FACEBOOK / INSTAGRAM

Katso myös:

Ruokaviikko 41: Koukuttava kukkakaalikeitto ja vartissa valmiit tortillapizzat

Ruokaviikko 40: Hannan himonuudelit ja sesongin kurpitsakeittoa

Ruokaviikko 39: Pipsa Hurmerinnan pikalohi ja mun lempipasta

Ruokaviikko 38: Nappaa kauppalista ja reseptit viiteen kasvisruokaan

Toivottu juttusarja alkaa – nappaa tästä kauppalista ja reseptit viikoksi!

Older posts
1 19

Liity Inkan uutislistalle