Meidän perheen kestosuosikki: Maukkaat bataattitortillat

20/02/2017

Bataatti on yksi monipuolisimmista juureksista, jonka tiedän! Käytän sitä lähes viikottain johonkin. Teen bataatista ranskalaisia, hampurilaisia, keittoa, leipää tai tortilloja.

Bataatti tortillatäytteenä on meidän perheen klassikko. Bongasin reseptin aikoinaan Fit-lehdestä ja olemme muokanneet siitä oman versiomme. Bataattitortillat ovat terveellisiä ja älyttömän maukkaita eikä niihin kyllästy koskaan!

Bataattitortillat

3-4 annosta

1 iso bataatti

rypsiöljyä

suolaa

pippuria

chilijauhetta

400 g maustamatonta broilerinfileetä tai valitsemaasi kasviproteiinia

1 pkt maissitortilloita

turkkilaista jogurttia

1-2 pussia salaattia

1 puntti korianteria

Kastike:

puolikas chili

peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä

0,5 dl oliiviöljyä

1 rkl seesamiöljyä

1 rkl soijaa

2 rkl limemehua

2 rkl seesaminsiemeniä

suolaa

pippuria

1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Pilko bataatti noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Levitä bataattiviipaleet uunipellille ja lorauta päälle rypsiöljyä, pippuria, suolaa ja chilijauhetta. Paista viipaleita uunissa, kunnes bataatti on pehmennyt ja saanut väriä.

2. Pilko broilerinfileet viipaleiksi ja paista pannulla, kunnes ne ovat kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Valmista kastike. Poista chilistä siemenet ja hienonna. Pilko inkivääri. Laita chili ja inkivääri pieneen kulhoon tai lasiin. Lisää joukkoon öljyt, soija, limemehu, seesaminsiemenet ja mausteet. Sekoita.

4. Revi salaatti ja korianteri kulhoon ja kaada kastike päälle. Sekoita.

5. Ota bataattiviipaleet pois uunista ja laita uunista lämpö pois. Laita maissitortillat jälkilämmölle muutamaksi minuutiksi.

6. Kasaa tortilla laittamalla pohjalle turkkilaista jogurttia, päälle bataattia, kanaa ja salaattia. Nauti!

Katso myös tämä tortillaresepti: Itse tehty guacamole ja kanatortillat