Tom kha gai eli thaimaalainen kana-kookoskeitto
Tom kha gai eli thaimaalainen kana-kookoskeitto on täydellinen esimerkki rakastamastani aasialaisesta ruoasta. Keitto on ihania perusmakuja ja mausteisuutta täynnä!
Olen ollut viime viikosta asti flunssassa, joten tämä keitto sopii kuin nenä päähän parantamaan kehnoa fiilistä.
Vaikka työvaiheita reseptissä on useampi, keitto valmistuu onneksi nopeasti ja siitä riittää meidän kahden hengen perheelle helposti pariksi päiväksi.
Tom kha gai eli thaimaalainen kana-kookoskeitto
4 annosta
2 tlk kookosmaitoa
1 chili
2 sitruunaruohoa
2 punttia korianteria
reilu peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä
6 kaffir-limenlehteä
5 dl vettä
3 rkl kanafondia
200 g siitakesieniä
400 g broilerinfileetä
2 limetin mehu
3 rkl kalakastiketta
Lisäksi
jasminriisiä
1. Valmista riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna loraus rypsiöljyä isossa kattilassa. Paista chiliä öljyssä pari minuuttia. Kaada chili mortteliin tai tehosekoittimeen.
2. Kaada kookosmaito kattilaan. Laita liesi keskilämmölle ja jätä kookosmaito lämpenemään.
3. Leikkaa sitruunaruohojen paksummasta päästä noin kolmasosa ja hienonna ne. Lisää puolet sitruunaruohosta tehosekoittimeen ja puolet kookosmaitoon. Jätä jäljelle jääneet puumaiset osat käyttämättä.
4. Katkaise korianterista lehdet irti ja laita varret tehosekoittimeen. Hienonna kaikki ainekset tasaiseksi seokseksi ja lisää kattilaan kookosmaitoon.
5. Pilko inkivääri pieneksi. Hienonna kaffir-limenlehdet ja lisää ne inkiväärin kanssa kookosmaitoon.
6. Leikkaa siitakesienet puoliksi ja lisää kattilaan. Lisää kattilaan vesi ja kanafondi. Keitä noin viisi minuuttia.
7. Paloittele broilerinfileet sormenpään kokoisiksi paloiksi. Lisää ne keittoon ja anna keiton kiehua hiljalleen vielä noin viisi minuttiia.
8. Hienonna 3/4 osaa korianterinlehdistä ja halkaise limet. Lisää korianteri keittoon. Purista lopuksi keittoon suurin osa limemehusta ja lisää kalakastike.
9. Annostele keittolautasen pohjalle riisi ja kaada päälle keittoa. Koristele annos korianterilla ja halutessasi purista päälle hieman limemehua.
Katso myös nämä reseptit:
Vartissa valmistuva tonnikalapasta
Meidän perheen kestosuosikki: Terveelliset ja maukkaat bataattitortillat
Marokkolaiset lihapullat tomaattikastikkeessa
Itse tehty guacamole ja kanatortillat
Teriyaki-lohi wokkivihanneksilla ja sushiriisillä
Inka I