Täyttävä ja raikas savulohisalaatti

02/05/2017

Viime viikolla aloin tulevan kesän kunniaksi jakaa parhaita salaattireseptejäni. Aloitin ruokaisalla fetasalaatilla, jonka teen hieman uudella tapaa. Nyt on vuorossa toinen lempparini!

Savulohisalaatti toimii nimittäin aina! Se on niin raikas, täyttävä ja täynnä hyviä rasvahappoja ja proteiinia! Salaatti on myös gluteeniton ja maidoton.

Savulohisalaatti

2 hengelle

noin 300 g lämminsavulohta

2 munaa

200 g vihreitä papuja

1 avokado

1/2 pussi jääsalaattia

1/2 puntti rucolaa

kourallinen kirsikkatomaatteja

puolikas kurkku

sinimailasen ituja

Kastike savulohisalaatille:

1 tl dijon-sinappia

5 rkl sitruunamehua

mustapippuria

suolaa

1. Keitä kananmunat ja höyrytä vihreät pavut.

2. Huuhtele ja pilko vihannekset. Revi jääsalaatti kulhon pohjalle. Lisää rucola, kirsikkatomaatit, kurkku, avokado ja pavut. Asettele päälle lohi, kananmuna ja hyvin huuhdellut sinimailasen idut.

3. Tee kastike sekoittamalla dijon-sinappia, sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Kaada kastike savulohisalaatin päälle ja nauti!