Näin tofu maistuu minullekin: mausteinen, punainen tofucurry
Tofu ei ole koskaan kuulunut suosikkeihini. En ole juurikaan piitannut sen mausta tai koostumuksesta. Lihattoman lokakuun takia halusin antaa sille mahdollisuuden.
Tofu maistuikin yllättävän hyvältä hyvin maustetussa curryssa vihannesten, chilin ja kookoksen kera. Ehdottomasti jatkoon!
Punainen tofucurry
noin 4 hengelle
2 chiliä
2 rkl punaista currytahnaa
rypsiöljyä
1 parsakaali
3 porkkanaa
1 pkt haricot-papuja
2 pkt tofua
1 prk kookosmaitoa
3 rkl kalakastiketta
2 tl sokeria
4 kaffirlimetinlehteä
suolaa
pippuria
1 ruukku korianteria
riisiä
1. Pilko vihannekset ja tofu. Laita riisi kiehumaan. Kuumenna pannu ja lisää loraus rypsiöljyä. Paista tofupaloja, kunnes pinta on saanut väriä. Siirrä lautaselle.
2. Pilko chili ja lisää se pannulle siemenineen. Lisää pannulle currytahnaa ja paahda mausteita hetki.
3. Lisää pannulle vihannekset. Paista vihanneksia, kunnes ne ovat saaneet väriä. Lisää kookosmaito, kalakastike, murenna karriflimetinlehdet ja lisää halutessasi sokeri. Anna curryn hautua pienellä lämmöllä, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
4. Lisää tofu. Mausta pippurilla ja lisää tarvittaessa suolaa. Annostele ruoka ja lisää päälle tuoretta korianteria.
Lue myös:
Gluteeniton nyhtökaurabolognese
Chili con härkis – koukuttavan hyvää
Maailman herkullisin tomaattikeitto
Aasialainen kurpitsakeitto, johon hullaannut
Pitaleivät Helsingin parhailla falafeleillä
Inka I