Cannellonit herkullisella pinaatti-ricottatäytteellä

27/05/2021

Nämä pinaatilla ja ricotalla täytetyt cannellonit ovat herkullista vaihtelua tavalliselle lasagnelle. Cannellonit ovat taivaallisen täyteläisiä. Tomaattikastike tuo ruokaan tasapainoittavaa hapokkuutta. Itselleni tulee näitä syödessä aina hyvä mieli!

Cannellonit pinaatti-ricottatäytteellä

neljälle

3 valkosipulinkynttä

oliiviöljyä

1 tl oreganoa

8 kourallista pinaattia (n. 160 g)

1 puntti basilikaa

2 tlk tomaattimurskaa

400-500 g ricottaa

150 g raastettua parmesaania

15-20 cannelloniputkea

1 pkt mozzarellaa

2,5 dl ranskankermaa

1 dl ruokakermaa

suolaa

pippuria

Näin teet:

Hienonna valkosipuli ja kuullota puolet pannussa oliiviöljyssä oreganon kanssa.
Lisää joukkoon pinaatti ja kypsennä, kunnes kaikki lehdet ovat kutistuneet. Kaada pinaatti kulhoon ja anna jäähtyä.
Hienonna basilikan varret. Käytä samaa pannua ja kuullota oliiviöljyssä loput valkosipulista ja basilikan varret. Kaada joukkoon tomaattimurska. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.
Hienonna jäähtynyt pinaatti ja laita takaisin kulhoon. Sekoita joukkoon ricotta ja puolet parmesaanista.
Sekoita keskenään ranskankerma, ruokakerma ja loput parmesaanista. Lisää joukkoon pippuria ja tarvittaessa suolaa.
Hienonna basilikan lehdet ja sekoita ne tomaattikastikkeen joukkoon. Kaada kastike uunivuokaan.
Pursota pinaatti-ricottatäyte cannelloneihin (voit käyttää tähän pakaste- tai minigrip-pussia) ja laita ne tomaattikastikkeen päälle.
Levitä kermaseos cannellonien päälle ja levitä mozzarella tasaisesti pinnalle.
Paista 180°c-asteisessa uunissa 25-35 minuuttia, kunnes cannellonit ovat pehmeät. Voit käyttää lopussa grillivastusta, jotta juusto ruskistuu hieman.