Marokkolaiset lihapullat tomaattikastikkeessa

22/01/2017

Olen rakastunut pohjoisafrikkalaiseen ruokaan ja mausteisiin! Tähän astisista kokkailuistani marokkolaiset lihapullat kuuluvat ehdottomasti kaikkien aikojen suosikkeihini.

Mausteiset karitsan jauhelihapullat hieman tulisessa tomaattikastikkeessa uunijuuresten, maailman parhaan hummuksen ja raikkaan jogurttikastikeen kanssa – uh! Äläkä unohda lasillista punaviiniä ruoan kyljessä. ;)

Nappaa alta reseptit tähän herkkuruokaan!

marokkolaiset-lihapullat-tomaattikastikkeessa

Marokkolaiset lihapullat

4 annosta

400 g karitsan jauhelihaa

3 rkl turkkilaista jogurttia

0,5 dl kaurahiutaleita

1 kananmuna

puoli punttia korianteria

puoli punttia minttua

2 tl Ras el Hanout –mausteseosta

1 tl harissaa

1 rkl oliiviöljyä

suolaa

pippuria

1. Laita uuni päälle 200 asteeseen. Silppua korianteri ja minttu.

2. Mittaa karitsan jauhelihan sekaan jogurtti, kaurahiutaleet, kananmuna, yrtit ja mausteet. Sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi.

3. Pyörittele lihapullataikinasta lihapullia. Taikinasta tulee noin 16 keskikokoista lihapullaa. Paista lihapullia uunissa noin 15 minuuttia.

4. Valmista tomaattikastike. Ohje alla.

marokkolaiset-lihapullat-tomaattikastikkeessa-3

Tomaattikastike

400 g tomaattimurskaa

2 tl tomaattipyrettä

0,5-1 dl punaviiniä

2-3 tl harissaa

puolikas chili

2 rkl oliiviöljyä

pippuria

suolaa

5. Kuumenna kattilassa öljyä, harissaa ja pieneksi pilkottua chiliä.

6. Lisää hetken päästä joukkoon punaviini, tomaattipyre, tomaattimurska ja mausteet. Anna tomaattikastikkeen kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia.

7. Nosta lihapullat tomaattikastikkeeseen. Tarjoile uunijuuresten kanssa.

Uunijuurekset

bataatti

palsternakka

mustajuurta

oliiviöljyä

pippuria

suolaa

kuorittuja hampunsiemeniä

8. Pilko juurekset pieniksi kuutioiksi. Laita juureskuutiot uunivuokaan ja lisää oliiviöljy ja mausteet.

9. Paista juureksia uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Ota juurekset uunista ja ripottele päälle kuorittuja hampunsiemeniä.

Jogurttikastike

3 dl maustamatonta tai turkkilaista jogurttia

noin 2 dl kuorittua kurkkua

puoli punttia korianteria

puoli punttia minttua

3 rkl limemehua

suolaa

pippuria

10. Pilko ja kuori kurkku ja silppua korianteri ja minttu. Laita jogurtti, kurkku ja yrtit tehosekoittimeen. Purista joukkoon limemehua ja lisää mausteet. Aja tasaiseksi.

Jogurttikastikkeen lisäksi tein maailman herkullisinta hummusta. Katso sen ohje täältä!

Herkulliset marokkolaiset lihapullat tarjoillaan tomaattikastikkeessa uunijuuresten, hummuksen ja jogurttikastikkeen kera. Annos viimeistellään lehtipersiljalla.

Katso myös nämä:

Maailman herkullisin hummus

Ärtyvän suolen oireyhtymän parhaat hoitovinkit

Mansikkainen smoothiekulho

Inka I

FACEBOOK / INSTAGRAM

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *


*

*

Liity Inkan uutislistalle

Instagram @inka.ikonen

  • @inka.ikonenInstagram has returned invalid data.
  • @inka.ikonenInstagram has returned invalid data.
  • @inka.ikonenInstagram has returned invalid data.