Lempeän tulinen ja täyteläinen tomaattipasta
Lempeän tulinen ja täyteläinen tomaattipasta on saanut alkunsa lempikeitostani. Sen juuri sopiva tulisuus lämmittää ihanasti. Mascarponen ja paahtoleivän tuoma täyteläisyys ja pehmeys on koukuttavaa.
Kun lapseni oli noin vuoden ikäinen, hän ilmoitti, että hänen lempiruokansa on tomaattipasta. Keiton syöminen ei silloin vielä oikein onnistunut, joten sain idean yhdistää lapseni lempiruoan ja mun lempikeiton.
Ja hiton hyvähän siitä tuli!
Tomaattipasta
neljälle
500 g spagettia
2 tlk (á 400 g) kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
noin 2,5 dl kasvislientä
2 rkl oliiviöljyä
1 iso sipuli
1 iso yksikyntinen valkosipuli
1 tuore chilipalko
1 rkl sokeria
1 tl kuivattua timjamia
5 palaa vehnäpaahtoleipää
100 g mascarponejuustoa (tai maustamatonta tuorejuustoa)
Tarjoiluun:
parmesaania
tuoretta basilikaa
Näin teet tomaattipastan:
- Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli reiluiksi paloiksi. Pilko chili (poista siemenet, jos et halua pastasta kovin tulista). Kuullota sipuleita ja chiliä oliiviöljyssä miedolla lämmöllä kasarissa tai kattilassa.
- Lisää kuoritut tomaatit liemineen, kasvisliemi, sokeri ja timjami sekä paahtoleipäviipaleet.
- Anna kiehua miedolla lämmöllä 30min-1h, kunnes paahtoleivänviipaleet ovat pehmenneet kunnolla.
- Laita pastavesi keittymään. Valmista pasta ohjeiden mukaan. Muista reilu suola keitinveteen!
- Soseuta kastike sauvasekoittimella täysin sileäksi ja lisää mascarpone tai tuorejuusto. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
- Sekoita keitetty pasta kastikkeeseen.
- Tarjoile parmesaanilastujen ja tuoreen basilikan kanssa.
Inka I
Katso myös:
Taivaallisen herkullinen sienipasta on täydellinen lohturuoka arkeen
Täydellinen bolognese – herkullinen vegeversio