7 x paras pasta

Pasta on täydellinen ruoka. Se on äärimmäisen monipuolista ja sopii niin kiireiseen arkeen, kun pöperöä pitää saada pöytään hetkessä, kuin juhlavammalle aterialle. Yksi asia, mistä en koskaan jousta pastassa, on sen laatu. Suosittelen käyttämään maailman parasta pastaa Rummoa, joka on hinta-laatusuhteeltaan paras. Laadusta kertoo karkea, mattainen pinta ja korkea proteiinipitoisuus. Tätä pastaa ei saa keitettyä yli! Rummolla on valikoimissaan myös hyviä täysjyväpastoja ja gluteenittomia pastoja.

Kasasin blogista seitsemän lempipastaani. Suurin osa on helppo ja nopea valmistaa ja sopii arkiruoaksi koko perheelle. Oma lapseni ilmoitti jo 1-vuotiaana, että pasta on hänen lempiruokansa (erityisesti tomaattipasta) ja makuja on hiottu myös lapsen suuhun sopiviksi maun syvyydestä ja mausteista tinkimättä.

Nappaa vaikka yksi resepti viikkoon tai lohduta itseäsi oikein olan takaa ja pidä pastaviikko. Jokaiselle päivälle riittää oma reseptinsä!

Mikä on sun mielestä paras pasta?

Lempeän tulinen ja täyteläinen tomaattipasta

neljälle

Näin teet pastan:

1. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli reiluiksi paloiksi. Pilko chili (poista siemenet, jos et halua pastasta kovin tulista). Kuullota sipuleita ja chiliä oliiviöljyssä miedolla lämmöllä kasarissa tai kattilassa.
2. Lisää kuoritut tomaatit liemineen, kasvisliemi, sokeri ja timjami sekä paahtoleipäviipaleet.
3. Anna kiehua miedolla lämmöllä 30min-1h, kunnes paahtoleivänviipaleet ovat pehmenneet kunnolla.
4. Laita pastavesi keittymään. Valmista pasta ohjeiden mukaan. Muista reilu suola keitinveteen!
5. Soseuta kastike sauvasekoittimella täysin sileäksi ja lisää mascarpone tai tuorejuusto. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
6. Sekoita keitetty pasta kastikkeeseen.
7. Tarjoile parmesaanilastujen ja tuoreen basilikan kanssa.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Makaronilaatikko pellillä

Näin teet makaronilaatikon:

1. Keitä makaronit ohjeen mukaan. Muista lisätä keitinveteen reilusti suolaa!
2. Pilko sipulit ja kuullota niitä pannulla.
3. Lisää jauheliha ja ruskista kunnolla. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Kaada makaroneista keitinvesi. Laita takaisin kattilaan ja lisää tilkka öljyä ja sekoita. Näin makaronit eivät tartu toisiinsa.
5. Sekoita munamaito. Lisää jauheliha ja munamaito kattilaan ja sekoita.
6. Kaada makaronilaatikko leivinpaperilla vuoratulle pellille ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Paista 225 asteessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Lisää sitten päälle juustoraaste ja paista vielä noin 10 minuuttia tai kunnes juustoraaste on saanut kauniin ruskean värin.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Bolognese

neljälle

Näin teet bolognesen:

1. Laita spagetti kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Hienonna sipulit. Lisää pannulle hieman rypsiöljyä. Kuullota sipulit. Paista nyhtökauraa rypsiöljyssä kuumalla pannulla muutama minuutti.
3. Lisää tomaattipyre pannulle ja sekoita. Lisää kasvisfondia. Sekoita. Lisää tomaattimurskat. Anna kastikkeen hautua noin 15 minuuttia. Mausta kastike suolalla ja pippurilla ja maista.
4. Hienonna basilika ja lisää kastikkeeseen lopuksi basilikaa ja parmesaania makusi mukaan. Jätä hieman viimeistelyyn. Anna hautua vielä muutama minuutti.
5. Nauti nyhtökaura-bolognese spagetin kanssa. Viimeistele annos tuoreella basilikalla ja parmesaanilla.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Pusupasta eli mieheni tonnikalapasta

kahdelle

Näin teet pastan:

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Keitä 1,5 litraa vettä. Lisää veteen reilu teelusikallinen suolaa. Pastaveden pitää olla kunnolla suolainen.
2. Silppua sipuli hienoksi. Laita pannu lämpenemään keskilämmölle. Lorauta pannulle 2-3 rkl oliiviöljyä.
3. Valuta kapriksista neste. Purista tonnikalasta suurin osa öljystä pois. Jätä purkkiin hieman öljyä, muuten tonnikala imee pannulta kaiken öljyn.
4. Laita kirsikkatomaatit kokonaisina uuniin. Paista n. 5-10 min uunin keskitasolla, kunnes kuoret alkavat halkeilemaan. Tämä on myös makukysymys. Joskus on kiva paistaa tomaatit myös ”mössöksi” asti.
5. Kuullota sipuleita n. 3-5 min pannulla. Lisää hyppysellinen suolaa joukkoon. Kun sipuli on läpikuultavaa, lisää tonnikala. Kun tonnikala on paistunut hetken, raasta sitruunankuori joukkoon ja lisää kaprikset.
6. Jos pastasi alkaa olla valmis, pilko persilja ja purista sitruuna pastakastikkeen joukkoon. Lisää halutessasi suolaa. Sekoita pasta kastikkeeseen. Annostele ja heitä päälle tomsut ja raasta päälle parmesaania ja mustapippuria.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Taivaallisen herkullinen sienipasta

neljälle

Näin teet pastan:

1. Laita pastavesi kiehumaan. Puhdista ja pilko sienet. Silppua sipulit.
2. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan.
3. Lisää voi kuumalle pannulle. Paista sieniä, kunnes niistä on haihtunut nestettä. Lisää sipulit ja kuullota hetki. Lisää suolaa ja pippuria.
4. Lisää kuohukermaa ja pari timjamin oksaa. Anna kiehua hiljalleen kasaan.
5. Raasta parmesaania ja nypi timjamin lehdet oksista.
6. Valuta pastasta vedet. Poista timjamin oksat kastikkeesta. Sekoita pasta kastikkeeseen. Maista. Lisää tarvittaessa suolaa.
7. Tarjoile pasta heti ja ripottele päälle parmesaania, timjamia ja lorauta hieman sitruunamehua.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Kermainen kanapasta

neljälle

Näin teet pastan:

1. Ripottele kanafileiden päälle kuivat mausteet ja paista pannulla, kunnes kanat ovat kullanruskeita ja läpikypsiä. Laita lautaselle folion alle tai 50°c uuniin odottamaan.
2. Pilko valkosipuli ja kuivatut tomaatit pieneksi ja paista samalla pannulla kuin kana, kunnes valkosipuli on hieman kultaista. Ripottele päälle ruokalusikallinen peruna- tai maissijauhoa ja sekoita.
3. Laita spagetti kiehumaan paketin ohjeiden mukaan.
4. Kaada pannuun kana- tai kasvisliemi ja sekoita hyvin. Anna poreilla noin 5 minuuttia.
5. Sekoita ruokakerma, maito ja 2 ruokalusikallista peruna- tai maissijauhoa kulhossa. Kaada seos pannulle. Sekoita hyvin ja anna porista 2 minuuttia.
6. Lisää joukkoon pinaatti, parmesaani ja pippuria sekä suolaa tarvittaessa ja kypsennä pari minuuttia.
7. Lisää keitetty spagetti kastikkeen sekaan (voit lisätä joukkoon hieman keitinvettä jos kastike on liian paksua).
8. Leikkaa kana paloiksi ja sekoita kastikkeen joukkoon tai annostele suoraan lautaselle pastan päälle. Viimeistele annos raastamalla päällä parmesaania.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Cannellonit herkullisella pinaatti-ricottatäytteellä

neljälle

Näin teet pastan:

1. Hienonna valkosipuli ja kuullota puolet pannussa oliiviöljyssä oreganon kanssa.
2. Lisää joukkoon pinaatti ja kypsennä, kunnes kaikki lehdet ovat kutistuneet. Kaada pinaatti kulhoon ja anna jäähtyä.
3. Hienonna basilikan varret. Käytä samaa pannua ja kuullota oliiviöljyssä loput valkosipulista ja basilikan varret. Kaada joukkoon tomaattimurska. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.
4. Hienonna jäähtynyt pinaatti ja laita takaisin kulhoon. Sekoita joukkoon ricotta ja puolet parmesaanista.
5. Sekoita keskenään ranskankerma, ruokakerma ja loput parmesaanista. Lisää joukkoon pippuria ja tarvittaessa suolaa.
6. Hienonna basilikan lehdet ja sekoita ne tomaattikastikkeen joukkoon. Kaada kastike uunivuokaan.
7. Pursota pinaatti-ricottatäyte cannelloneihin (voit käyttää tähän pakaste- tai minigrip-pussia) ja laita ne tomaattikastikkeen päälle.
8. Levitä kermaseos cannellonien päälle ja levitä mozzarella tasaisesti pinnalle.
9. Paista 180°c-asteisessa uunissa 25-35 minuuttia, kunnes cannellonit ovat pehmeät. Voit käyttää lopussa grillivastusta, jotta juusto ruskistuu hieman.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Inka I