Gluteenittomat blinit – paremmat kuin ravintolassa!

22/02/2017

Blinit ovat talvikauden suurinta herkkua! Olemme tehneet puolisoni kanssa niitä jo vuosia ja huomanneet, että kotona tehdyt ovat ravintolassa syötyjä parempia.

Tällä ohjeella saat blineistä ihanan kuohkeita, rapeita ja juuri sopivan happamia.

Suurin salaisuus piilee rasvan käytössä. Paistaessa käytän vain hieman rasvaa. Ravintoloissa blinit ovat monesti rasvassa uitettuja, jolloin blinien ominaismaku häviää ja ne närästävät ja tekevät mahan kipeäksi.

Ohjeeni sopii myös keliaakikoille – jätä taikinasta vain olut pois. Käytin tällä kertaa pelkästään gluteenittomia tattarijauhoja ja yhtä hyviä tuli kuin vehnäjauhojen ja tattarijauhojen sekoituksella.

gluteenittomat blinit-5

gluteenittomat blinit-4

Blinit

8 kappaletta

25 g 
hiivaa

5 dl 
kevytmaitoa

5 1/2 dl 
tattarijauhoja

3 munaa

3 rkl 
voisulaa

1 tl 
suolaa

1 1/2 dl 
keskiolutta – jätä olut pois, jos haluat blineistä gluteenittomat tai etsi gluteenitonta olutta

voita paistamiseen (jos haluat kevyemmät blinit, paista ne esimerkiksi Becelin Voi & Kasviöljyssä)

Blinien täytteeksi

200 g mätiä

150 g kylmäsavulohta

1 prk smetanaa

1 kpl punasipulia hienonnettuna

kevätsipulia

suolakurkkuja

hunajaa

1. Edellisenä iltana: Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää puolet jauhoista. Peitä taikinakulho liinalla ja anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä yön yli.

2. Ennen paistoa: Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Lisää taikinaan keltuaiset, loput jauhot, voisula, suola ja halutessasi olut.

3. Vaahdota valkuaiset ja lisää ne taikinaan varovasti sekoittaen.

4. Pilko kylmäsavulohi ja sipulit pieneksi. Pilko suolakurkut pitkittäissuunnassa neljään osaan. Laita täytteet tarjoilukulhoihin valmiiksi.

5. Paista blinit blini- tai lettupannussa voin tai Becelin kanssa.

6. Tarjoile valmiit blinit täytteiden kanssa. Jos vatsasi on herkkä, käytä punasipulin sijaan kevätsipulia tai ruohosipulia.

gluteenittomat-blinit

Pidä liesi hieman keskilämpöä kuumemmalla. Blini on valmiksi käännettäväksi, kun pintaan muodostuneet kuplat ovat puhjenneet.

gluteenittomat blinit-2

Kääntämisen jälkeen paista bliniä vielä muutama minuutti.

gluteenittomat blinit-3

Katso myös:

Parhaat vinkit ärtyvän suolen oireyhtymän hoitoon

Kaikki viikon arkiruoat alle 80 eurolla – katso reseptit!

Teriyaki-lohi wokkivihanneksilla ja sushiriisillä

Tom kha gai eli thaimaalainen kana-kookoskeitto

Inka I

FACEBOOK / INSTAGRAM
  • Ilona

    Moikka! Ootko koskaan kokeillu reseptiä jollain kasvismaidolla? :)

    • Inka I

      Moi! En kyllä ole, mutta vois testaa! Voisin kuvitella, että toimisi Oatlyn turkkilaisella jogurtilla ja kauramaidolla.

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *


*

*

Liity Inkan uutislistalle

Instagram @inka.ikonen

  • @inka.ikonenInstagram has returned invalid data.
  • @inka.ikonenInstagram has returned invalid data.
  • @inka.ikonenInstagram has returned invalid data.