Ruokaviikko 40: Hannan himonuudelit ja sesongin kurpitsakeittoa

Hupsista, kuukausi vaihtuu jo lokakuuhun! Sesongissa on nyt muun muassa kurpitsat ja siksi ruokalistalta löytyykin mun suosikki kurpitsakeittoa. Siinä maistuvat kookos ja aasialaiset mausteet. Viikko on muutenkin aasialaisia vivahteita täynnä: alkuviikosta listalla on Hannan himonuudelit ja viikonloppuna herkutellaan shahi paneerilla.

Kaikki viikon reseptit ovat kasvisruokia ja pastalla herkutellaan pariin otteeseen. Jotenkin tämä syksyn harmaus saa kaipaamaan ihanaa lohturuokaa, jota pasta on.

Nam! Herkullista ja helppoa viikkoa!

Ruokalista, vko 40

MA: Hannan himonuudelit
TI-KE: Raviolilasagne
TO-PE: Kurpitsakeitto
LA: Shahi Paneer
SU: Hummuspasta

Kauppalista

Hannan himonuudelit

1. Käytä purjosipulista valkoinen ja vaaleanvihreä osa. Halkaise purjo pitkittäin ja pese kylmällä vedellä mahdolliset mullat pois.
2. Leikkaa varhaiskaali keskeltä kahtia, poista kanta ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Jos käytät valkokaalia keskellä talvea, vähennä kaalin määrää – noin neljäsosa kaalinpäätä riittää. Pinaatti on valmista pannulle sellaisenaan. Voit lisätä sen, kun kaalit ovat hieman painuneet kasaan.
3. Kuumenna isolla paksupohjaisella pannulla voi ja oliiviöljy, lisää parin millin viipaleiksi leikattu purjo ja paista pari minuuttia. Heitä mukaan varhaiskaali, paistele tuokio, lämpö antaa lempeää kyytiä vihreille ja ne painuvat kasaan.
4. Mausta kaali seesamiöljyllä, soijakastikkeella ja riisiviinietikalla. Mausteiden määrää kannattaa säätää oman maun mukaan. Jos ei tule säväreitä, lisää jotakin kolmesta, usein soijakastike tai riisiviinietikka jeesii.
5. Ripottele mukaan chilihiutaleet, suolaa maltilla ja mustapippuria messiin sitäkin. Keitä vehnänuudeleita ohjeen mukaan pari minuuttia ja valuta nuudelit. Saksi se siivilässä suupalan kokoisiksi, tämä lisää nautintoa ruokaillessa. Sekoita vihannesten joukkoon. Lisää pannulle raa’at kananmunat ja sekoita, kunnes ne paistuvat kypsäksi.
6. Kourallinen paahdettuja maapähkinöitä tai suolapähkinöitä sopii myös ruokaan!

Löydät alkuperäisen reseptin täältä.

Raviolilasagne

1. Huuhtele ja kuivaa pinaatit. Poista kovat lehtiruodit tarvittaessa. Valuta ja viipaloi mozzarellat. Sekoita pastakastikkeet keskenään.
2. Levitä kolmasosa kastikkeesta uunivuoan pohjalle. Levitä päälle puolet ravioleista ja pinaateista sekä kolmasosa tomaateista, mozzarellaviipaleista ja juustoraasteesta.
3. Lisää taas kolmasosa kastikkeesta, loput raviolit ja pinaatit sekä kolmasosa tomaateista, mozzarellaviipaleista ja juustoraasteesta.
4. Lisää päälle vielä loput pastakastikkeesta, tomaateista, mozzarellaviipaleista sekä juustoraasteesta.
5. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on saanut väriä. Tarjoa basilikan tai babypinaatin kanssa.

Löydät alkuperäisen reseptin täältä.

Kurpitsakeitto

1. Laita lämpenemään 200 asteeseen. Puolita myskikurpitsa ja koverra siemenet pois. Laita myskikurpitsan puolikkaat uunipellille ja lorauta päälle rypsiöljyä sekä suolaa ja pippuria. Paahda kurpitsaa noin 30-45 minuuttia. Lusikoi kurpitsa irti kuorestaan.
2. Kuumenna kattilassa tilkka rypsiöljyä ja lisää inkivääri sekä chilijauhe. Paahda mausteita hetki. Lisää kurpitsa ja kanaliemi. Lisää huuhdellut linssit. Anna keiton kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Paahda pannulla kurpitsansiemeniä.
3. Soseuta keitto.
4. Lisää keittoon kookosmaito ja anna keiton kiehahtaa uudelleen. Lisää lopuksi suolaa, pippuria. Purista limemehu keittoon. Lisää hunaja.
5. Koristele keittolautanen kookoskermaraidoilla, paahdetuilla kurpitsansiemenillä ja tuoreilla yrteillä.

Löydät alkuperäisen reseptin täältä.

Shahi paneer

1. Kuori ja viipaloi sipuli ja hienonna valkosipuli sekä inkivääri. Halkaise chili ja poista siemenet, hienonna. Kuullota kasviksia voissa muutama minuutti.
2. Lisää pannulle mausteet ja kuullota hetki. Lisää paseerattu tomaatti ja cashewpähkinät. Anna hautua miedolla lämmöllä n. 15 min. Tarkista maku ja lisää suolaa sekä pippuria tarvittaessa.
3. Soseuta kastike. Lisää joukkoon kuutioitu kotijuusto ja anna kastikkeen kuumentua.
   Viimeistele jogurtilla, lehtipersiljalla ja paahdetuilla cashewpähkinöillä.
4. Tarjoa riisin tai leivän kera.

Löydät alkuperäisen reseptin täältä.

Hummuspasta

1. Laita pasta keittymään suolattuun veteen ja muista ottaa sivuun 1 dl pastan keitinvettä. Halutessasi laita kirsikkatomaatit uuniin paahtumaan. Sipaise kirsikkatomaatteihin hieman oliiviöljyä ja paahda 180-asteessa noin 10 minuuttia.
2. Valmista hummuskastike. Kuullota oliiviöljyssä, pannulla, miedolla lämmöllä pienittyä sipulia, valkosipulia ja chiliä 5 minuuttia. Sekoita joukkoon hummus ja pastan keitinvesi. Lisää raastettu sitruunankuori ja mausteet. Lisää lopuksi joukkoon sitruunamehu. Sekoita kastike pastan joukkoon.

Löydät alkuperäisen reseptin täältä.

Inka I

Katso myös:

Ruokaviikko 39: Pipsa Hurmerinnan pikalohi ja mun lempipasta

Ruokaviikko 38: Nappaa kauppalista ja reseptit viiteen kasvisruokaan

Toivottu juttusarja alkaa – nappaa tästä kauppalista ja reseptit viikoksi!

100 nopeaa arkiruokaa – bonuksena 10 jälkkäriä

60 x arkiruoka – näin puolitin perheemme ruokamenot!