Maailman herkullisin tomaattikeitto
Tomaattikeitto on vähäkalorinen arkiruoka, joka on niin helppo ja edullinen valmistaa. Olen väsännyt vaikka millaisia tomaattikeittoja, mutta tämä resepti kyllä osui ja upposi.
Maailman herkullisin ja helpoin tomaattikeitto
4 hengelle
3 porkkanaa
rypsiöljyä
2 tlk laadukkaita, kokonaisia tomaatteja
5 dl kana- tai kasvislientä
1 rkl sokeria
suolaa
pippuria
(halutessasi voit lisätä puoli purkkia mascarponea)
Basilikaöljy
1 ruukku basilikaa
1 dl oliiviöljyä
2-3 rkl sitruunamehua
suolaa
pippuria
Näin teet tomaattikeiton:
1. Kuori ja pilko porkkanat. Kuumenna kattila ja lisää loraus rypsiöljyä. Paista porkkanoita hetki pannulla. Lisää tölkkitomaatit ja niiden nesteet kattilaan. Lisää kanaliemi ja mausteet. Anna keiton kiehua hiljalleen noin puoli tuntia.
2. Valmista keittoa odotellessa basilikaöljy. Säästä muutama basilikanlehti keiton päälle koristeeksi. Lisää tehosekoittimeen basilika, oliiviöljy ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Aja tasaiseksi kastikkeeksi.
3. Soseuta keitto. Koristele keittolautanen basilikaöljyllä, basilikanlehdillä ja halutessasi aurinkokuivatuilla tomaateilla.
Jos kaipaat täyteläisempää tomaattikeittoa, katso lempeän tulisen tomaattikeiton ohje täältä.
Katso myös nämä ohjeet:
Aasialainen kurpitsakeitto, johon hullaannut
Tom kha gai eli thaimaalainen kana-kookoskeitto
Viikon arkiruoat 40 eurolla – 4 x helppo ja halpa keitto
Inka I