Herkullinen nyhtökaura-kulho bolognesekastikkeella (G)

01/03/2020

Nyhtökaura on yksi meidän perheen ehdottomista lemppareista kasviproteiineissa. Se taipuu niin moneen ruokaan, on helppokäyttöinen ja hyvä ravintoarvoiltaan. Nyhtökaurassa on asiantuntijan mukaan erinomainen aminohappokoostumus ja runsaasti rautaa.

Ensimmäisiä kertoja käytimme sitä aikoinaan bolognesekastikkeeseen – eikä meillä ole sen jälkeen kyllä jauhelihaa siihen soossiin sotkettu. Niin paljon parempaa kastikkeesta tuli nyhtiksellä!

Nyt testasin suosikkikastiketta välimerellisten uunivihannesten kanssa ja kyllä muuten toimi. Tästä ruoasta ei tule sellaista hiilaripöhöä kuin pastan kanssa saattaa joskus tulla.

Tämä kulhoruoka on toinen lajissaan. Pari viikkoa sitten jaoin teille chili sin carne -kulhon ohjeen ja ensi viikolla kokkaan härkiscurrya. Helppoa ja nopeaa kasvisruokaa arkeen – sitä haluan tarjota teille koko ajan enemmän!

Nyhtökaura-kulho bolognesekastikkeella (G)

3-4 hengelle

1 ptk Nyhtökaura Tomaatti

1-2 sipulia

2-3 valkosipulin kynttä

2 prk tomaattimurskaa

1 prk tomaattisosetta

1 rkl sokeria

suolaa

pippuria

rypsiöljyä paistamiseen

basilikaa

parmesaania

Kasvispelti

1 munakoiso

1 kesäkurpitsa

4-5 porkkanaa

2 sipulia

suolaa

pippuria

oliiviöljyä

Näin teet nyhtökaura-kulhon

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Pilko kasvikset kasvispeltiä varten. Palat saavat jäädä aika reiluiksi. Levitä kasvikset pellille. Lorauta päälle oliiviöljyä. Lisää suolaa ja pippuria ja pyöräytä kasvikset. Paahda uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat kypsiä.

2. Paista nyhtökauraa rypsiöljyssä kuumalla pannulla muutama minuutti. Siirrä nyhtökaura lautaselle.

3. Lisää pannulle hieman rypsiöljyä. Kuullota sipulia ja valkosipulia muutama minuutti.

4. Lisää tomaattimurska ja -sose pannulle ja lisää sokeri. Anna kastikkeen hautua noin 10 minuuttia. Mausta kastike suolalla ja pippurilla ja maista. Lisää tarvittaessa mausteita.

4. Lisää kastikkeeseen lopuksi nyhtökaura. Anna hautua vielä muutama minuutti.

5. Nauti kastike uunivihannesten kanssa. Viimeistele basilikalla ja parmesaanilla.