Laiskan kokin herkullinen flatbread hummuksella ja halloumilla

15/10/2019

Olin toukokuussa lomalla Espanjan Aurinkorannikolla ja kävin herkuttelemassa Marbellan Puente Romanossa Rachel’s eco love -ravintolassa, joka on erikoistunut kasvis- ja raakaruokaan.

Ensinnäkin ravintolan miljöö on sellainen healthy heaven että morjens! Haaveilin ravintolan turkooseissa korituoleissa löhötessäni, että voisin jäädä sinne viikoksi syömään listaa läpi, jolta löytyi kaikkia mun suosikkeja: aamupalaa, salaatteja, kulhoja, mehuja, smoothieita, leipiä ja wrappeja.

Mutta sitä viikkoa odotellessa (pahimpaan himotukseen katson nyt Espanjassa olevan Nannan stooreja, kun hän käy siellä harva se päivä)!

Rachelin flatbread eli pannuleipä

Voihan valinnan vaikeus! Käydessäni ravintolassa oli toooodella vaikeaa päättää, mitä sitä sitten maistaisi. Päädyimme ottamaan ystäväni kanssa smoothiekulhot ja flatbreadin hummuksella ja halloumilla. Flatbread oli niin hyvää, että inspiroiduin tekemään sitä kotonakin.

Uusi reseptisarja kännistyy: Vartissa valmista vegeä

Blogissani alkaa uusi Vartissa valmista vegeä -postaussarja. Olette toivoneet nopeita, helppoja, terveellisiä ja herkullisia arkiruokia. Nyt niitä sitten tulee! Kaikkiin tämän postaussarjan reseptien tekoon menee 15-30 minuuttia.

Aloitetaan tällä flatbreadilla, joka on täydellinen ohje laiskalle kokille.

Laiskan kokin flatbread

2 hengelle

2 kpl kaupan valmista pitaleipää tai naanleipää
Jos haluat tehdä flatbreadin itse, katso resepti ihanimmista ihanimman Liemessä-Jennin blogista.

1 avokado

1 pkt halloumia

noin puolikas punasipuli

rucolaa

granaattiomenan siemeniä

oliiviöljyä tai margariinia

sitruunamehua

suolaa

pippuria

hummusta – voit ostaa joko valmiina (mun lemppari on ehdottomasti Lidlin hummus tai tehdä itse. Maailman parhaan hummuksen ohje alla)

Hummus

400 g kikherneitä

1 dl sitruunamehua

1 dl oliiviöljyä

1 valkosipulin kynsi

1 rkl tahinia

1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja

suolaa

pippuria

Näin teet flatbreadin

1. Jos teet hummuksen itse, valmista se ensin. Valuta neste kikherneistä. Laita kikherneet ja muut raaka-aineet tehosekoittimeen ja aja massa tasaiseksi.

2. Lämmitä naanleipää 150-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia. Jos käytät pitaleipää, voit lämmittää sen myös leivänpaahtimessa. Viipaloi sillä välin halloumi, avokado ja punasipuli. Paista halloumia kuivalla pannulla.

3. Kokoa flatbread. Levitä ensin lämpimälle leivälle margariinia tai öljyä. Levitä pohjalla reilusti hummusta. Lisää halloumi, avokado ja punasipuli. Viimeistele rucolalla ja granaattiomenan siemenillä. Pirskota vielä päälle sitruunanmehua ja ripottele hieman suolaa ja mustapippuria. Nauti heti.