Terveellinen buddha bowl – resepti, joka todella ravitsee kehoa ja mieltä

07/08/2019

Kiinnostaisiko herkullinen ja ravitseva buddha bowl -resepti? Buddha bowl on trendikäs kulhoruoka, johon kootaan terveellisiä raaka-aineita.

Tiedättekö, buddha bowl on juuri sellainen ruoka, joka ravitsee kehoa ja mieltä. Sen syömisestä tulee tosi hyvä mieli. Sellainen fiilis, että nyt annoin keholleni tosi hyviä juttuja.

Tästä ruoasta ei myöskään tule ruokakoomaa eikä ähkyä, vaan energinen, kylläinen olo.

Ja tämä todella pitää kylläisenä pitkään. Siksi syön nykyisin buddha bowlin usein lounaaksi. Aiemmin söin todella tylsästi munakokkelia ja ruisleipää. Tällöin lounastaukokin tuntui hieman tylsältä.

Mutta nyt teen alkuviikosta isomman satsin aineksia jääkaappiin ja kokoan niistä kulhon nopeasti. Alla olevasta reseptistä riittää muutamaksi päiväksi.

Ihastuin buddha bowliin helsinkiläisessä vegaanikahvila OHMYGOODNESISSA ja siitä asti olen testaillut omia versioitani, mutten ole ihan löytänyt sitä THE reseptiä.

Olin alkukesästä Espanjassa ja ystäväni Henna valmisti siellä buddha bowlia. Inspiroiduin hänestä: paistoin bataattikuutioita hänen ohjeellaan ja kopioin monta raaka-ainetta hänen kulhostaan. Iso kiitos siis Hennalle <3 Hän on mun sielunsisko monessa mielessä – yksi tärkeimmistä asioista, joita jaamme on terveellinen ruoka.

Buddha bowl -resepti

kahdelle nälkäiselle tai yhdelle lounaaksi muutamaksi päiväksi

1 avokado

1 pieni bataatti

1 dl kvinoaa

1 pkt Jalotofu Mieto Chili

1 pkt halloumia

puolikas granaattiomena tai pakasteesta granaattiomenan siemeniä

kaksi kourallista kotimaista babypinaattia

kourallinen kirsikkatomaatteja

1 varsi kevätsipulia

kourallinen korianteria

kourallinen persiljaa

Mausteita

sitruunamehua

oliiviöljyä

suolaa

pippuria

savupaprikaa

kurkumaaa

juustokuminaa

chilijauhetta

Näin teet buddha bowlin

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Kuutioi bataatti ja levitä bataattikuutiot uunipellille. Ripottele päälle suolaa, pippuria, savupaprikaa, kurkumaa, juustokuminaa, chilijauhetta mielesi mukaan ja lorauta oliiviöljyä. Pyörittele mausteet ja öljy tasaisesti kuutioihin. Anna kuutioiden paahtua uunissa noin 20 minuuttia.

2. Tee hummus ja harissajogurtti valmiiksi. Ohjeet alempana.

3. Keitä kvinoa ohjeen mukaan. Kun kvinoa on kypsää, lorauta sekaan oliiviöljyä ja sitruunamehua sekä hienonnettua persiljaa, suolaa ja pippuria. Sekoita.

4. Pilko halloumi viipaleiksi ja tofu kuutioiksi. Paista molempia kuivalla pannulla, kunnes pinta on paahtuneen ruskea.

5. Viipaloi tomaatit. Silppua kevätsipulia ja korianteria. Puolita avokado.

6. Jos käytät kokonaista granaattiomenaa, irrota siemenet. Helpoin ja siistein tapa, on upottaa halkaistu granaattiomena vesikulhoon ja irrottaa siemenet käsin.

7. Kokoa annos buddha bowliksi. Laita kulhon pohjalle kvinoaa, tofua, bataattikuutioita ja babypinaattia. Lusikoi keskelle hummusta. Asettele halloumiviipaleet ja avokadon puolikas päälle. Asettele viimeiseksi tomaattia, korianteria ja kevätsipulia. Ripottele päälle suolaa ja pippuria ja loraus oliiviöljyä ja sitruunamehua. Tarjoa harissajogurttia dippinä.