Maidoton pavlova keräsi ylistykset: ”Täydellisen rapeaa ja tahmeaa”
Pavlova on juhlava ja näyttävä klassikko, joka taipuu moneen makuun. Tämä herkullinen pavlova on kuin trooppinen tuulahdus kakkupöytään: täytteenä on samettisen pehmeän Kaslink Aito kauravispin lisäksi makeaa mangoa ja keltaista kiiviä sekä raikasta ja kirpsakkaa vihreää kiiviä, passionhedelmää ja limeä.
Tuoreet hedelmät sopivat täydellisesti keveän kermavaahdon ja makean marekipohjan kanssa. Pavlovan marenkipohja on perinteinen: päältä ihanan rapea ja sisältä vaahtokarkkimaisen tahmea.
Pavlovan lempijälkkärikseen nimeävä ystäväni kommentoi tätä maistettuaan, että ”hemmetti miten hyvää! Marenki on ihan täydellisen rapeaa ja tahmeaa! Parempaa kuin mitä olen itse tehnyt!”
No oho, nam ja kiitos! Eli tässä teille perinteinen pavlova pienellä, modernilla twistillä.
Maidoton pavlova
4 valkuaista
2 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl maissitärkkelystä
1 tl sitruunamehua
Pavlovan täyte
1 prk Kaslink Aito kauravispi
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 mango
1 lime
1-2 vihreä kiivi
1-2 keltainen kiivi
3 passionhedelmää
Näin teet pavlovan
1. Vatkaa valkuaisia kevyesti niin, että ne hieman vaahtoutuvat. Mittaa sokeri ja vaniljasokeri samaan astiaan. Sekoita. Lisää puolet sokerista ja vatkaa voimakkaasti. Sekoita jäljellä olevaan sokeriin maissitärkkelys. Lisää seosta hiljalleen vaahdon sekaan koko ajan vatkaten. Kun lopputulos on kiiltävä ja jämäkkä, lisää sitruunamehu. Sekoita.
2. Piirrä kynällä leivinpaperille noin 20-25 cm:n ympyrä esimerkiksi lautasta apua käyttäen. Käännä paperi toisinpäin, jottei marenkiin tartu kynää. Öljyä ympyrä kevyesti, jotta marenki ei tartu paperiin. Levitä marenkiseos lusikalla ympyrän sisälle niin, että keskikohtaan jää kuoppa täytettä varten ja reunat jäävät hieman korkeammalle marenkihuipuiksi.
3. Paista marenkia 125-asteisessa uunissa noin 1½–2 tuntia. Marengin pinnan pitäisi paistua rapeaksi ja sisuksen jäädä tahmeaksi kuin vaahtokarkki. Seuraa paistumista uuninluukun läpi. Tarvittaessa tiputa lämpöä 100 asteeseen.
4. Anna marengin jäähtyä. Vatkaa kauravispi ja sekoita sokerit joukkoon.
5. Viipaloi mango, lime ja kiivit. Puolita passionhedelmät.
5. Nosta marenki varovasti tarjoilualustalle. Lusikoi kermavaahto marengin päälle. Lisää mango, lime ja kiivit. Lusikoi passionhedelmien sisus kakun päälle. Jätä yksi passionhedelmä koristeeksi. Voit halutessasi ripotella tomusokeria kakun päälle. Tarjoile pavlova heti. Limeviipaleista voi halutessaan puristaa mehua kakun päälle.
Vinkki! Voit tehdä pohjan ja täytteen etukäteen mutta kokoa se vasta juuri ennen tarjoilua.
Arvonta
Nyt voit voittaa puolen vuoden kaurajuomat!
Kerro postauksessa, minkä jälkiruoan haluaisit oppia tekemään tai mitä jälkiruokaa olet aina halunnut maistaa. Jätä kommenttisi maanantaihin 11.11. mennessä.
Kommentoijien kesken arvon 24 litraa Aidon kaurajuomia, jotka säilyvät huoneenlämmössä. Tuotteet toimitetaan suoraan kotiovellesi. Palkinnon arvo on noin 45 euroa.
KILPAILU ON PÄÄTTYNYT. ARPAONNI OSUI TÄLLÄ KERTAA ANNIKAAN. ONNEA VOITTAJALLE JA KIITOS KAIKILLE OSALLISTUNEILLE!
Katso Kaslink Aidon sivuilta lisää maidottomia reseptejä. Seuraavaksi ajattelin testata mango-passion naked cakea ja marenkikääretorttua.
Lue myös:
Maidoton crème brûlée on täydellinen jälkiruoka
Maidottomat köyhät ritarit kahdella tapaa
Täydellinen maidoton välipala – katso myös chiavanukas-ohje, joka on mieletön jälkkäri
Sokeriton ja maidoton suklaamousse voittaa maullaan epäterveelliset versiot
Inka I